油炸的那些雞米花,雞排什麼的我家孩子是特別愛吃,每次出門都炒著要買。對於吃的,我一直是能自己做的絕不在外面買,畢竟自己在家做的更加的安全健康,也放心一些。完全不會有反覆油炸用油的情況,炸出來的雞排聞著都香噴噴,撒上椒鹽或者配上番茄醬吃,簡直太美味了。關鍵韻達也是非常簡單,新手也可以一次性成功,快動手試試吧!
【香炸雞排】
[準備材料]:雞胸肉2塊,蠔油1勺,生抽1勺,食用鹽1勺,生薑少許,料酒1小勺子,澱粉適量,雞蛋1個,麵包糠適量。
[製作步驟]:
1、將買回來的雞胸肉用清水洗淨,然後從中間剖開,一分為二。薄一點醃製的時候比較容易入味。
2、然後用刀背在雞胸肉上剁一下,這樣也便於入味,吃起來不會裡面太淡。
3、將處理好的雞胸肉放入碗中,加入料酒,生抽,蠔油,澱粉,食用鹽和生薑攪拌均勻,醃製2小時以上方便入味。
4、準備適量的澱粉,一小碗麵包糠,一個雞蛋打成蛋液備用。
6、醃製好的雞胸肉拿出來,兩面均勻裹上澱粉,用手輕輕拍掉多餘的澱粉。
7、裹好澱粉的雞胸肉拿出來再裹上一層蛋液,拿起來讓多餘的蛋液滴落到盤子裡。
8、最後裹上一層麵包糠,用手輕輕按壓一下,避免炸的時候麵包糠脫落。
9、鍋裡放入適量油,油溫五成熱時將雞胸肉下鍋,炸至兩面金黃後撈出來,然後再復炸15秒。
10、最後炸好的雞胸肉撈出來,放在吸油紙上吸去多餘油份,趁熱撒上適量椒鹽。
11、根據自己的喜好切成塊狀裝盤即可。
一盤香噴噴的香炸雞排就做好了,咬一口,真正的外脆裡嫩,孩子特別喜歡,趕快試試吧!
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