恩格爾係數 ，這是一個經濟學概念。概念內容是指，居民用於食物的支出佔消費總支出的比例越高，說明生活水平越低。反之，則說明越高。這是今天世界範圍內考量一個國家社會富裕程度的重要指標。
說人家富裕，這不是憑感覺的，是有統計數字和理論依據以及標準的。拒絕口號式的不講理方式討論問題，提倡邏輯前提下的有理有據的討論。
那天去超市買麵包，結果發現，這麵包的價格太低了。超市裡，不管什麼品種的麵包，一大袋子無非幾毛錢到兩塊錢之間不等，很少有超過三塊錢的。麵包店裡的稍微貴一點，因為是新鮮的，現做的，基本上僅供當天的銷售量，所以貴點很正常。貴也就兩塊到三四元之間，那天買了一個大的酸奶麵包和一個堅果麵包一共5歐元，這兩個麵包我和Alan吃了兩天還沒吃完。
這麵包的價格對於德國人的收入是個什麼概念呢？閒聊時我問Alan，德國的工資怎麼付？Alan說他的員工是按小時付，每小時十歐元。按麵包價格計算，Alan 的員工每小時可以掙四個麵包房裡的麵包，超市的不止四個。
最低工資這個事，各個時期各個國家有很大不同。經濟學家反對政府限制最低工資，但是隨著經濟的發展和市場的篩選，各行業小時工作的報酬基本還是有市場價格的。比如美國每個小時的工資基本沒有低於八美金的，即使是學生在麥當勞裡打小時工。每小時十歐元估計也是德國最普遍的薪酬標準，這就意味著，不管幹什麼，最低一個小時可以掙四個麵包房裡的麵包。
但是，在中國，這事還真不是這樣的。比如在北京，如果在北京的麵包店裡買一個新鮮的麵包，估計需要15元左右吧。北京一個員工一個小時掙多少錢呢？按行業來說，麥當勞的小時工一小時大概15-20元，一個清潔工一個小時現在大概能賺30元，大學老師一個小時可能是四十元到幾百元不等，其他行業，用你的月工資和每天實際的工作時間，換算一下，每個小時能賺多少錢。也就是說，在北京，有的人一個小時可以掙一個麵包，有的人可能一個小時一個麵包還掙不到。
這裡必須補充一個常識問題，即統計數字的使用問題。德國人，每個有工作的人每小時工資都可以買最少四個麵包，當然，有的人可以買四十個或者四百個。中國人，不是每個有工作的人每個小時的工資都可以買四個麵包，當然，同樣也有人可以買四十個或者四百個。然後，中國人習慣算一個平均值，德國和中國每個人一小時工資各可以買多少個麵包。但問題是，平均值是否可以替代，有工作的人每小時至少可以買4個麵包呢？統計數字和統計數字的表達，這裡的學問就比較大了。這只是數字計算，還別提，這種統計的前提是，中國和德國麵包的質量是一樣或者基本一樣。但實際的情況是，德國麵包房裡同樣質量的麵包在北京，相當於使館區一帶同樣標準的，通常的售價要三四十元一個，可能還更貴。
按小時付工資，這是按實際工作時間付費。當然，德國人幹活的狀態和中國人無法比，一小時就是一小時的工作量。但是德國人每天工作六個小時，每周五天，也就是周工作時間三十小時。一個月四周，1200 歐元的收入是最基本的普遍的收入狀態。當然，技術行業小時工資差別較大，那是另外的問題。
那天和Alan 聊起他的兒子，他兒子正在警察學校學習。這類教育機構國家付費給學生，不是貸款不是獎學金，不用還，或者可以算是我們說的免費教育。但是這免費也不是所有學生都免，也有獎勵優秀的意思，學習好的才免。換句話說，因為學習好，可以提前拿到國家給的工資，每個月1200歐元。他和他女友的父母一起住，每個月給他女友的父母200元夥食費。這就看出來了吧？用於吃的費用佔工資收入的比例也就六分之一。
再說房租，都說歐美國家的房租高，看和誰比。Alan生活的這個小城，三層小樓，一個月房租500歐。即使租房子，他兒子這一個月1200歐的工資也夠支付。每個月200歐元從超市自己買材料自己做飯，就可以過得很好。當然，外面吃飯也不貴，一頓飯平均每人5到10元足可以搞定。
吃在德國真的一點都不貴，大部分東西還都比中國便宜。穿就更便宜了，普通牌子的牛仔褲，2.5歐元到5歐元不等，十幾塊錢買幾件衣服很有可能。
對比北京的物價，你的收入和支出，佔什麼比例？自己算算，大概可以估算出我們的恩格爾係數，估算出恩格爾係數也就基本估算出生活水平。
吃穿的用度少了，有錢幹嘛呢？可以旅行，搞藝術，沒事發呆搞點創造。創造不出什麼輝煌偉大的事，伺候一下花園總可以吧。當然，更多人可能還是看電影，看電視，娛樂。所以，德國有二百多家主題公園，各種博物館，每天大量音樂會，展覽演出等等。當然，再有錢還可以買車，買房，買地，買飛機，買遊艇，競選。
回來說中國。和德國比，我們今天可以吃飽飯了，至於食材質量真不能具體PK。再說用的東西，我的感覺，隨便一個東西，質量沒人家好，價格換成人民幣比人家貴多了。當然，必須承認，和三十年前比，今天城鎮居民用於食物的支出佔總收入的比例確實降低了。用恩格爾係數衡量我們的生活水平提高了，但是距離發達國家的富裕程度，還差的不是一點半點。
看到德國人的生活，我在想，在厲害國，即使有錢你又能幹嘛呢？上學？想自己付費還得看能不能考得上；買房？限量；買車？搖號。競選就更別做夢了。買地開工廠？買地種花都費勁還開工廠？買飛機？買遊艇？買輛車開著都費勁。想想偉大祖國，窮人想致富，真富了又不敢呆。到了德國你就明白了，為什麼人有錢了都往別人家跑。有錢了，在自己家只能數錢玩，幹不了什麼事，這貌似不是富裕的目標。有錢了，要有花錢的機會，有機會展示自己掙錢的能力。有錢了依然需要溜須拍馬地過日子，貌似也不是追求財富的目的。那天和Alan 說起對德國的感受，Alan說，德國人不在乎你的出身背景，規則機會對誰都是一樣的。你努力，你優秀大家就更尊重你。當然，即使不優秀也有對人格的尊重，尊重人格和尊重才能不是一個範疇。
在一個社會裡，如果做一個流氓無賴的成本過低，選擇優秀的成本就太大，那麼真正優秀的人也就呆不下去了。一個國家一個社會，優秀的人都走了，剩下的無非就是傻瓜和流氓。看傻瓜和流氓捉迷藏的世界，讓地球不寂寞。
普及知識性文字，很多常識略去沒有細說，可能會產生歧義誤解，想深入嚴謹探討問題的有空繼續溝通。總之，結論是，用你的收入算算基本生活支出，看看支出所佔收入比例。這個時候不用換算成統一貨幣比較，比如，德國人一千歐元的收入，五毛錢可以買一袋麵包，一袋麵包佔它收入的比例是0.05%，中國人五千人民幣收入，一袋麵包5塊錢，一袋麵包佔收入的比例就是0.1%，這很容易看出來，誰的基本生活更好過了。出來走走，比較一下，沒有比較沒有傷害。
午後榴槤
（編輯於2019.7.12.）
榴槤味重，謹慎靠近~
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