生活變得越來越好了，我們在飲食上也變得越來越好，懂得利用一些小技巧將菜餚做得更美味，而不是只懂吃飽。白糖也是做菜時很重要的一個調味品，不過以前並不這麼認為，不會做飯時，只覺得白糖能給食物增加甜味，比如做糖拌西紅柿，煮銀耳湯，煮粥等，慢慢地發現白糖還可以存在於鹹味菜中，例如做紅燒肉、糖醋排骨，這些菜裡糖少不了，還有很多菜吃不到甜味，但也放了糖，比如滷肉，炒糖色需要用糖，還有調涼拌汁，加少許白糖有增鮮增味的效果，很多菜餚有了白糖味道大不一樣。
白糖運用這麼廣泛，家裡就需要多存儲一些白糖，做菜，做甜品，都時常用到。當我們買糖時，發現有兩種類型，一種白砂糖，一種綿白糖，只有一字之差，一樣是白糖，我們到底該怎麼區分「白砂糖」和「綿白糖」呢？有人傻傻分不清，今天給大家說一說白砂糖和綿白糖之間的不同點，聽明白後別再亂買！
下面給大家具體說說白砂糖和綿白糖。
白砂糖，它的形態如砂礫，一顆一顆的白色小顆粒，倒白砂糖時，還能聽到沙沙作響，用顯微鏡放大的話，形狀很規則。
綿白糖，它的形態如細沙，顆粒很細小，非常細膩，還很白，質地綿軟，綿白糖中有轉化糖漿，綿白糖更甜一些。
不同點：
1、原料大不一樣
白砂糖的主要原料是甘蔗，而綿白糖的主要原料是甜菜，從原料上看大不一樣，不屬於一種糖。
2、外觀上區別很大
白砂糖，它是白色小顆粒，和綿白糖比較起來，白砂糖的顆粒更大一些，撒開後顆顆分明，就像白色小砂礫，綿白糖顏色雪白，摸起來很綿軟。
3、口味上也略有不同
白砂糖和綿白糖吃起來都很甜，但比較之後，綿白糖更甜一些，因為綿白糖生產時，噴入了轉化糖漿，就比白砂糖甜度高。
4、各有各的用途
白砂糖顆粒稍微有些大，遇水後也化開比較慢，所以用作餅乾外層的糖居多，而做甜品的餡料，或者做紅燒肉等上色時，都可以用綿白糖。
明白了白砂糖和綿白糖的不同點後，大家就知道該買哪種了，按照他們的特點，根據自己的需求購買，別再亂買了。另外購買時，我們應該懂得怎麼去分辨白糖的好壞，學會下面的方法，今後不管是遇到白砂糖，還是綿白糖，都不會再買錯！
首先看看白糖的顏色，不管是白砂糖還是綿白糖，只要內含黑點或者雜質，那都不是好糖，不要買；
然後摸摸白糖，感受一些乾濕，手是乾燥的，摸了白糖後，不會沾手，這種的白糖質量好。
接著聞聞白糖的味道，好白糖聞上去會有一股清甜的味道，白砂糖還能聞到甘蔗的香味，反之聞不到，或者刺鼻，都不要買。
按照以上方法去辨別白糖的好壞，不管是白砂糖還是綿白糖都可以輕鬆購買。白砂糖和綿白糖這兩種白糖，你更喜歡用哪種呢？