寶寶嘴饞想吃零食？直接在家做，無油少糖，入口即化，更放心

2020-10-03 肖叔叔的食補錦囊

誰說寶寶不能吃零食？說起寶寶零食，大部分想到的都是外面專門賣的，標註寶寶食用的零食，這種零食價格貴先不說，關鍵還加了各種添加劑，色素，給寶寶吃肯定不放心呀！

但寶寶是可以吃零食的，自己在家做不就行了，廚房打掃乾淨，備好食材，剩下的就交給媽媽自由發揮。

在寶寶眾多的小零食中，入口即化的溶豆算是寶寶最喜歡的了，各種花樣和顏色，很容易吸引寶寶的注意力，就會用手去抓同時刺激大腦的發育，並且溶豆無油含糖量低，可以放心給寶寶吃。

工具：裱花袋、裱花嘴、烤箱、打蛋器（電動或手動）


乾淨整潔的廚房

做溶豆前首先準備工具，畢竟是給寶寶食用，「裱花袋」這種塑料產品選取要嚴格，普通的袋子有可能會發生褪色，或者含有重金屬，寶寶食用後對生長發育有危害。

我經常使用PE安全材質的塑料，無毒、韌勁足、防滑、手勁大的媽媽也不用擔心會破。

裱花嘴的形狀各式各樣有大有小

大的適合做曲奇餅，餅乾，麵糊比較粘稠的裱花

小的適合奶油裱花和小溶豆這種（做曲奇一定不能用這種，口徑小很難擠出）

小號裱花嘴

我用的是九齒裱花嘴，根據自己喜好，可以選擇別的樣式，做小溶豆常用的是7082和7092；能否消泡的大部分原因是原材料引起的，所以裱花嘴一定要選對。

火龍果溶豆

用料：火龍果、雞蛋清、嬰兒奶粉、白砂糖（少量）、玉米澱粉、檸檬汁

烹飪方式：烤

適合月齡：8個月以上

做法：

1、火龍果切成小塊放入料理機中打成泥，水含量豐富，不用再加水，一定要打的細膩。

一般都是給寶寶吃紅心火龍果，營養價值相比白心火龍果會高一些，味道也好。

tips：媽媽可能會擔心紅心火龍果小籽不好消化，其實大可不必擔心，火龍果的籽是促進腸胃蠕動的，便秘的寶寶吃效果會非常明顯，但不可過量。

2、火龍果泥、奶粉、玉米澱粉放在一起攪拌均勻後再過一遍濾網，過濾掉渣渣，拌好的糊，也不要太稀。

3、檸檬汁放入蛋清中用電動或手動打蛋器打發蛋白，細砂糖要分3次加入，第1次起大泡時加，第2次大泡消失成魚眼泡時加，第3次魚眼泡消失時加。

提起電動打蛋器時有小尖峰成彎鉤狀就可以了。

tips：檸檬在這裡扮演「調味品」的角色，為了去除蛋清的腥味，放不放都可以問題不是很大，大家根據自己的喜好來吧。

4、把火龍果倒入蛋白霜中上下翻拌能夠快速融合，火龍果糊完成。

tips：每次都要從底部翻拌，不能畫圈攪拌，很容易消泡，這一點要切記。

5、將火龍果糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出可愛的小溶豆

6、放入預熱的烤箱中，上下火100度，大概烤40-60分鐘左右即可。

tips：烤箱溫度僅供參考，具體的時間根據溶豆的大小和自己烤箱的脾氣來，如果從烤箱裡取出來發現有點粘，說明還沒有烤熟，需要再烤一會，烤好溶豆要密封保存。


衍生的溶豆

可以用各種健康的食材搭配在一起如：酸奶溶豆、蛋黃溶豆、菠菜溶豆、南瓜溶豆、紅棗溶豆、火龍果溶豆等幾十種口味，涵蓋50多種做法，想要成為烘焙小能手的媽媽們，還要多練呦！

可見溶豆真的是寶寶輔食最喜愛的小零食，工具收好，有時間換著花樣做，健康營養的小零食有誰會不喜歡呢？快做給輔食階段的寶寶吃吧！


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