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相信今年最火的一種美食就是「髒髒」了吧，髒髒麵包、髒髒蛋糕、髒髒奶茶等等。中秋節我也湊個熱鬧，不做傳統月餅，做個新潮月餅——髒髒流心咖啡冰皮月餅。
軟糯的冰皮，有著淡淡的咖啡味，可可的香氣和香甜的餡料十分搭配，咬一口還有那潤滑的巧克力流心餡，三重口味和口感，令你一吃上癮。
這款髒髒月餅是簡易版，用的是冰皮月餅預拌粉，非常方便，倒入熱水和成團即可。不用靜置，不用蒸。包入流心餡，再淋上巧克力醬和可可粉，輕鬆做出來。
你也可以自己做冰皮，做法可以參考我這篇文章：不用烤箱也能做的月餅，步驟簡單方法好，清爽不膩口
（再加上5克咖啡粉即可做出咖啡味冰皮）。
【材料】冰皮月餅預拌粉100克，85度以上的開水100克，即衝咖啡粉5克，自拌甜餡160克，巧克力流心24克
輔料：熟糕粉適量，可可粉適量，黑巧克力豆9克，牛奶11克
【步驟做法】
1、將流心餡放入裱花袋中。
2、先做流心餡，甜餡分成每個20克，一共8個，弄成碗狀，每個擠入3克的巧克力流心餡，不要擠太多，難包，易漏餡。
3、慢慢收口，搓圓，蓋上保鮮膜備用。
4、將冰皮月餅預拌粉和咖啡粉倒入和面盆中。
5、倒入熱水，用刮刀拌成團。
6、放置手溫時，戴上一次性手套，用手揉至麵團表面光滑。
7、將冰皮分成每個25克。
8、冰皮放在手掌上壓扁，放上餡料。
9、收口搓圓，再弄成圓柱形，方便入模。
10、50克月餅模在熟糕粉裡壓一下，多餘的粉抖去。將月餅圓坯放入模具裡，在案板上向下壓（力氣不用太大，因為上面需要抹可可醬和撒可可粉，不需要圖案清晰），提起月餅模。
11、將冰皮月餅放在烤盤上，輔料裡的牛奶加熱到50度左右，倒入巧克力豆，攪拌至巧克力融化成巧克力醬，用湯匙將巧克力醬淋在月餅表面。
12、表面篩上可可粉。
做好的冰皮月餅放入冰箱冷藏後再品嘗，切開就可以清晰看到巧克力流心了
今年月餅不一樣，快試一下吧