民以食為天，享受美食是所有人都喜歡的一種體驗。而不同的地方，不同的環境，不同的文化和風俗習慣，孕育出千姿百態、形式各樣、風味各異的各種美食。今天小編給大家分享6道年夜飯美食，味美鮮香別樣的味道，家人團聚寓意吉祥，希望大家喜歡並從中受益。
甜蜜吉祥的黑棗酒蒸雞
準備食材：雞、黑棗酒、枸杞、黑木耳、鹽、香麻油、薑末、蒜末各適量。
做法步驟：
1、黑木耳提前泡發，枸杞用溫水泡開，雞洗淨切小塊，用兩湯匙黑棗酒、 薑末、 蒜末、鹽、 一湯匙麻油攪拌醃製半個小時；
2、把發好的木耳、黑棗和醃製好的雞混合在一起，撒上枸杞，一起上鍋蒸，水開後半個小時左右就可以了。
紅燒肉圓
準備食材：，豬梅花肉300g，油菜100g，雞蛋1顆，蔥白一段，姜一塊，花椒10粒，鹽、生抽、老抽、冰糖、澱粉各適量。
做法步驟：
1、豬肉洗淨，切成薄片，改刀切細絲，再切丁，最後剁碎，蔥姜洗淨後切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水浸，冰糖用擀麵杖碾碎，油菜洗淨，分成一葉一葉；
2、取一個大碗，放入肉末，打入一個雞蛋，倒入蔥姜花椒水，再放入澱粉3湯匙，用筷子朝一個方向攪拌，使其上勁兒；
3、鍋內放油，取適量肉餡利用兩手來回摔打，使肉丸子變實並使其成形，等油七成熱時，下入肉圓，炸至表面發黃取出，全部炸好後，待油溫升高，全部倒入，復炸一下，盛出控油；
4、鍋內留少許底油，燒熱後放入蔥薑末和花椒粒煸出香味兒，放入肉圓，倒入少許生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少許鹽，轉小火，煨煮20分鐘，肉圓變得彈牙入味兒，臨出鍋前放入小油菜燜2分鐘即可。
八寶飯
準備食材：血糥米、蓮心、紅綠絲、烏栆、芸豆各適量。
做法步驟：
1、準備好食材，血糥米、紅綠絲、烏栆、芸豆，蓮心浸泡十小時，中間放一粒烏棗，血糥先放碗中，排一卷蓮心，再放紅綠絲血糯米；
2、放一層芸豆，上面再放一層血糯米，碗中只要放少量水，因血糥米已浸泡過，上蒸鍋蒸一小時即可。
孔雀開屏蒸鱸魚
準備食材：鱸魚1條，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖半湯匙，雞精半湯匙，蔥、姜、紅椒、胡蘿蔔各適量。
做法步驟：
1、買回鱸魚刮乾淨魚鱗，挖掉魚鰓，切開頭尾，魚身部位切成腹部相連的塊狀，放上魚頭、魚尾擺盤，用鹽、料酒、姜醃20分鐘，水開後大火蒸6分鐘，關火後虛蒸2分鐘；
2、另起油鍋，放油、生抽、蠔油、雞精、水澱粉、姜、蔥、紅椒、胡蘿蔔煮芡汁，魚上鍋後倒掉魚汁，淋上芡汁即可食用。
韭菜炒三絲
準備食材：韭菜、肉絲、木耳絲、胡蘿蔔絲各適量。
做法步驟：
1、蒜蓉、薑片、蝦皮熗鍋，放入肉絲翻炒，肉絲變白時放入甜麵醬翻炒，放入胡蘿蔔絲和木耳絲同炒；
2、7分熟時放入韭菜同炒，放入適量鹽翻炒兩下即可出鍋。
排骨燜藕片
準備食材：排骨、胡蘿蔔、青椒、木耳、金針菇、藕片各適量。
做法步驟：
1、排骨焯水，瀝乾備用，藕切厚片、青椒切塊，蔥段蒜瓣大料熗鍋，放入胡蘿蔔翻炒，放入排骨翻炒，放入適量糖、老抽、醬油、料酒同炒；
2、放入藕片翻炒，加適量鹽、高湯大火燉，藕片燉至顏色發深時放入金針菇和木耳；
3、燉至湯汁基本幹後放入青椒翻炒，同時倒入適量的醋翻炒十幾秒，即可出鍋。
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