春節要吃什麼，先要解決的頭等大事就是年夜飯，現在很多廣州人都會到茶樓酒家去吃，當然也還有很大一部分人是在家裡吃的，不管到哪裡吃年夜飯，有幾道菜是廣州年夜飯裡絕對少不了的。除夕晚上是團圓夜，家人們都要團聚在一起吃年夜飯，年夜飯最講究的就是「好意頭」！小編幫大家整理這些廣州年夜飯必備的吉祥菜式，照這樣做一桌子，十全十美，富貴吉祥，一起來看看吧！
1、白切雞
在廣州，最常見的當屬白切雞了，白切雞幾乎成了年夜飯必不可少的一道菜，再伴上姜蔥用來蘸點，讓人越吃越想吃。吃只靚雞，過個好年，是老廣們的傳統習慣。
2、豬手
豬手寓意著發財就手，做什麼事情都會順順利利，幹什麼也都會就手發財，可以做燜豬手、髮菜豬手、花生豬手等等，吃法很多，所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜了！
3、魚
雖然魚大家平時都能經常吃得到，但是在過年的時候，魚還是必不可少的一道菜。魚，寓意年年有餘，廣州人吃魚喜歡清蒸，撒上姜蔥去腥。清蒸魚，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，深受很多廣州人的喜愛。
4、炒生菜
生菜，寓意著生財的好意頭，生菜生財，這是廣州人過年一定要吃的吉祥菜了。
5、白灼蝦
對廣州人來說，蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。在廣州，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等做法都很美味。白灼蝦味道鮮美，口感細嫩，最重要的是烹調方法簡單。一餐吃不完的話，還可以把剩下的白灼蝦回鍋爆炒的。
6、慈菇炒肉
在廣州人眼裡，慈菇寓意多子多孫，以前多以慈菇比作男丁並贈予新嫁的女子，寄願「來年生個慈菇丁」。如果家裡有人今年結婚的話，就一定要在過年的時候煮這道菜了。
7、燒肉
在廣州人眼裡，燒肉寓意著紅皮赤壯，每天都紅紅火火，是一個意頭很好的菜，皮脆肉香，令人回味無窮。
8、髮菜蠔豉
不管是家中還是酒樓，廣州人過年一定少不了髮菜和蠔豉，因為它們不僅營養美味，而且「髮菜」諧音「發財」，「蠔豉」諧音「好市」或「好事」。髮菜蠔豉寓意「發財好市」，如果家裡做生意做買賣的，在團年飯上必須備上這道菜。
過大年，過得其實就是團聚；年夜飯，吃的其實是一席鄉情。辭舊迎新的除夕對於中國人而言，是極其重要的一天，年夜飯也是一年之中最特別的一頓飯，寄寓著團圓的喜悅，新年的祝福。年夜飯，是廣州人一年到頭最注重的一頓飯。有錢沒錢，年夜飯是一定要吃的，一家人團團圓圓，開開心心過個年，比什麼都重要。