年夜飯菜單,年夜飯桌上一定不能少的排骨,你知道這兩種做法嗎?
新年就快要到了,你有沒有開始計劃年夜飯要準備哪些菜呢?如果還沒有計劃好的話,一定記得加上一道排骨,因為排骨這真的是一道好吃又有排面的菜。能讓你年夜飯都多吃一碗。不知道怎麼做的話我來教你兩手!做法都超級簡單哦!不信的話一起來看看呀!
一、可樂排骨
第一步,準備一斤排骨,一罐可樂,最好是可口可樂。排骨加薑片焯水,記得放點料酒。煮至變色後撈出。
第二步,烘乾水分。開中火燒鍋,不用放油,排骨本身有油脂的。然後把排骨放進去,記得一個一個碼好,煎出焦香表面微黃的狀態,記得翻炒一下,兩面都要煎一煎。加入薑絲和蒜片翻炒出香味。再加入一勺生抽和一勺蠔油調味。
第三步,倒入可樂,記得可樂要與食材齊平。倒入可樂後再加入半勺老抽調色,加一些幹辣椒段和一個八角,再加一勺鹽,蓋上鍋蓋中火燉煮三十分鐘。煮至湯汁收幹,記得注意看著鍋,別煮糊了!出鍋前撒一點白芝麻做裝飾。可樂排骨就完成啦!記得過年的時候一定要做給家人吃,超級香還下飯。
二、電飯鍋蜜汁叉燒排骨
第一步,排骨裡放兩勺鹽,用水反覆清洗,洗掉它的血水。洗乾淨的排骨先瀝乾水分,
第二步,排骨裡放入蒜泥,加入一勺生抽,少許鹽進行調味,記得加點料酒去腥。加入四勺叉燒醬(一斤排骨),然後抓勻。把抓均勻的排骨放到保鮮袋裡面,放在冰箱裡冷藏一晚上。
第三步,電飯鍋裡先倒入一點油,把油晃平,把在冰箱裡醃製好的排骨均勻的鋪在電飯鍋裡。記得把剩下的湯汁也倒進去哦!不需要加水,在焗的過程中會出水。按煮飯鍵就可以了。在焗的過程中要給它翻一下面。中途鍋跳了之後繼續按一下煮飯鍵,直到湯汁收幹就可以出鍋了。出鍋的排骨可以撒一點白芝麻做點綴。焗好的排骨既好看又很香。
以上兩種做排骨的方法是不是都超級簡單呢?趕緊學會了回家露一手。讓今年的年夜飯桌子上也有你的一份功勞。相信長輩們吃了一定會誇你的。當然,學會了平時也可以做給父母嘗嘗,相信他們一定會很喜歡的。