大家好，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，今天是我減肥餐打卡的第37天，今天體重不增不減，跟昨天一樣，繼續努力中，朋友們問玉米面雜糧饅頭製作方法的比較多，所以今天分享一道玉米面雜糧饅頭的製作方法，在減肥期間用它來代替主食不錯哦！
食材準備：
玉米面200克，麵粉200克，雜糧面500克，乾酵母粉8克。
開始製作
1.把玉米粉放入盆中，把滾燙的熱水澆到上面，邊倒邊攪拌成麵疙瘩。
2.乾酵母粉放入碗中，加入30度的溫水攪拌均勻。
3.玉米面冷涼一些，倒入麵粉和雜糧面，把酵母水也倒進去，再分少量多次的倒入溫水，邊倒邊攪拌成絮狀，沒有乾麵粉的時候下手揉成光滑的麵團。
4.蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發至兩倍大，醒好的麵團裡面呈現明顯的蜂窩狀。
5.醒好以後把麵團取出來放在案板上，撒點乾麵粉以免粘連，再揉一下排空裡面的氣體，搓成粗細均勻的長條，揪出小劑子。
6.把每一個小劑子都揉成圓形的光滑的饅頭，在籠屜的上面鋪上一層網紗布，把饅頭生胚放入籠屜上，蓋上鍋蓋，二次醒發20分鐘，醒好的雜糧饅頭會明顯變大。
7.冷水下鍋，先開大火把水燒開，然後轉為中火保持沸騰狀態蒸25分鐘，再虛蒸5分鐘出鍋。這樣一鍋好吃的玉米面雜糧饅頭就完成了，減肥期間用它來代替主食很好哦。
烹飪小提示：
1.酵母一定要用50度以下的溫水去化開，在28度左右最好，超過50度會把酵母燙死，如果溫度太低融化的就很慢。
2.和面的時候水的用量會隨著環境的變化而變化的，所以要分少量多次的放入，邊倒邊攪拌，直到全部都成麵疙瘩就可以揉面了。
3.蒸饅頭的鍋一定要密封度高，不要漏氣，否則蒸出來的饅頭容易起底塌陷。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！