在杭州請客吃飯，不少人都會考慮日料放題，一來可以把控預算，二來也能吃得「奢侈」盡興。
這幾年，杭州興起了一大波日料放題餐廳，甚至有越開越多的趨勢，這些餐廳面積多在上千方，人均也在300-500之間，比如人氣高訂座難的日料「新貴」月龍吟，濱江一座難求的資深老牌竹哩，以及今年五月份剛開業的日料「萌新」琥珀……
儘管遭遇疫情影響和「三文魚之傷」，但這些餐廳依舊受到食客的追捧，上座率極高。一起來看看杭州這些日料放題餐廳，你都吃過嗎？
文末還有虹料理霸王餐福利！11:30開搶！
虹料理
今年杭州的日料放題餐廳一家接一家的開業，可是很多吃貨說，杭州城西一直沒有大型的日料放題，想過癮就要趕很遠的路。其實並非如此，在西溪龍湖天街購物中心，就有一家名叫「虹料理」的日料自助餐廳。
首次入駐杭州西溪龍湖的虹料理面積有800平方米，190個座位，20個榻榻米包廂，以及部分卡座。在整體裝修風格上，虹料理大量採用木質結構分隔空間，豐富視覺，以舒適風雅的純日式榻榻米包廂，為客人搭建隱秘性和安全性極強的就餐環境，有清淨自然的日式風情。
虹料理一直以悅目清淡的日式美食為招牌，優選時令食材和新鮮尖貨，重視菜單的季節感，經由資深料理大師的創作與奉獻，秉承去繁就簡的烹飪要義，最大程度保留各色海陸空食材的新鮮口感。
虹料理既能保持高規格，也保持著相對親民的價格。作為一家高端自助日料店，日常消費僅需368元一客，團體訂餐更只需348元一客。當前在美團、大眾等平臺上，杭州虹料理店更有限時活動優惠價回饋新老顧客，目前僅需268元即可享受到各類精緻日料及新鮮刺身。
這裡和其他日料放題最大的不同是，吃的時候沒有時間限制，可以慢悠悠地享用，用餐結束後會，店裡還會隨機挑選清酒、甜點、壽司作為伴手禮贈送。
在食材的遴選上，虹料理以華東區域超大型的中央廚房為依託，同時為了保證食材源頭直採，虹料理還在紐西蘭承包了一片純淨海域專供打撈海鮮，致力為吃貨們提供品質優越的美味。
虹料理的大廚處理食材講究原汁原味，通過專業的供應鏈技術把控每一份空運食材的口感，在重視季節感的同時最大限度地利用食材本身的色澤、香味和味道。
來自日本的藍鰭金槍魚大脂魄力十足，脂香馥鬱；冰激凌紅酒鵝肝採用法國A級鵝肝，細膩潤滑，入口即化；和牛刺身臻選澳洲谷飼和牛去骨牛小排，奶香充盈，肌理如雪；
更有加拿大牡丹蝦、北極貝、澳洲帶子、甜蝦、吉拉多生蠔、金槍魚等極致食材組成的豪華刺身拼盤，遠觀造型大氣，色彩濃烈，細品新鮮彈牙，口感多元。讓吃貨既享受美味，又吃的放心。
虹料理（龍湖西溪天街店）
地址：雙龍街西溪天街5樓11商鋪
電話：0571-86627989
竹哩
在杭州說到日料放題，就不得不提到竹哩。2016年開業之初就名聲大噪一座難求，甚至引領了杭州日料放題的「新潮流」。
放題（ほうだい）是一個形容詞，意為「自由的，不受限制的」。是香港人直譯的外來語，就是自助的意思，但和傳統自助餐又有區別。一般的自助餐，是將烹製好的食物陳列出來，客人想吃什麼便拿什麼；「放題」卻是先讓大家一人一桌次序坐好，食物即點即做，有條不紊地端到桌上，既可以像自助一樣扶牆進、扶牆出，又不失日料盡善盡美的勁頭。
竹哩濱江店坐擁2000㎡的空間，既有40個私密包廂，又有能同時容納30人的吧檯……開業4年，它累積接待人次超過40萬，單日最多接待600+人，至今在濱江日料圈還保持著數一數二的熱度。
純粹自然的原木風，暖心細緻的服務，是竹哩的一大亮點，更讓人青睞的是這裡的「輕奢」食材可以任性吃：現開活海膽、鰲蝦、牡丹蝦、藍旗金槍魚、三文魚……近十種海鮮刺身，以及限量小青龍，就能輕鬆吃回票價。
更別提菜單上多達150種的招牌美食：芝士焗蟹寶、海膽蒸蛋、京都烤鱈魚、碳烤雪蟹腳、雪花牛肉、法式鵝肝、碳烤蔥香牛舌、碳烤松阪豬、松茸茶壺湯……讓你可以放肆享受一頓饕餮盛宴。
最近天氣熱起來，竹哩新上的冰爽茶飲系列也成了每桌必點：芝芝芒芒、芝芝莓莓、黑糖波波奶，再搭配上新推出的甜品，飯後甜品也一塊兒滿足了。
竹哩（濱江店）
地址：濱江區科技館街1505號凱瑞金座三樓
月龍吟
2018年12月8日，用時11個月，月龍吟首家門店落地於錢江世紀新城，為杭城日料打開了新的格局，成為許多日料愛好者必打卡地點之一。
但由於月龍吟人氣高、訂座難，讓它成為無數人心中心心念念的白月光。現在！老闆帶著二店來啦！
月龍吟·濱江星瀾裡店
盛世開業中
原價398元/人
現午市優惠僅需298元/人
晚市只需358元/人
全場100+頂尖壕貨任性刷
現開海膽、新鮮刺身無限暢吃！
/ 藍鰭金槍魚中腹 /
從日本空運的藍鰭金槍魚，堪稱刺身中的極品。油脂如雪花般密布，看色澤就能感受到藍鰭金槍魚的新鮮。每一片都嚴格控制厚度，入口即化，再配上金箔、法國魚子醬和海葡萄，都是滿滿的幸福感。
/ 海膽刺身 /
初夏的海膽，最是肥美可口。源自日本北海道的鮮活海膽，內裡比黃金還耀眼，仿佛一件自然藝術品，但仍避免不了被味蕾徵服的命運。
高端的海膽講究的是「現開現食」，從原產地經歷重重困難到桌上還能保持活力。海膽黃像五瓣梅花一樣躺在中間，顆粒細緻整齊，一看就是珍饈美饌。
/ 雪蟹腳 /
阿拉斯加雪蟹，不僅貴氣，而且肉質鮮美醇厚，富有彈性，口感順滑鮮甜。拔出來絲縷分明，入嘴滿口都是鮮嫩回甘，肉質細膩，滋味鮮美。
/ 刺身拼盤 /
來自挪威的帝王鮭魚腩、來自加拿大的牡丹蝦、鰤魚、鯛魚、帶子...一切能想到的高端貴价刺身都囊括在此。
吃日料永遠少不了儀式感，月龍吟恰巧能給人深刻的體驗。
月龍吟·平安金融中心悅坊店
地址：民心路280號平安金融中心悅坊4樓
電話：0571-86891880 0571-86891887
月龍吟·星瀾裡店
地址：濱江區繽紛街西興路星瀾裡2樓
電話：0571-87187875 0571-87176677
琥珀·kohaku
「我們琥珀很溫柔啊」主理人小野這樣描述自家的店。
如果不是朋友推薦，我很難相信在商務感十足的西溪新座裡，居然藏著這樣一家寫意的日式放題餐廳，用一步一景來描述毫不誇張。
佔地八百平米的餐廳，只間隔出11個包廂，加上6個卡座和吧檯位，滿打滿算也只有100來個座位。走進餐廳正對的偌大天井布置成枯山水風格的園景，光線瀉頂而下，一瞬間感覺時間都慢了下來。
每個包廂的木質窗戶都仿佛畫框，望出去，框起一幀幀的綠意，仿佛調轉空間來到了龍井山上。
「其實一開始，不是為了開日式放題才來城西的」小野慢條斯理的介紹著，語氣和琥珀一樣溫柔，「正好朋友開在這邊的店在轉讓，面積這麼大的店，如果做零點的日料壓力太大，我們考察之後，覺得城西這邊的消費能力還蠻強的，而且日式放題這個品類算是空窗，於是就有了現在的琥珀。」
最近幾年，杭州日料市場上，人均300+的日式放題越開越多，今年五月份剛開業的琥珀算是「萌新」，「我們算是新品牌嘛，所以名氣和人氣會稍微弱一些，所以琥珀就要在食材上發力。杭州用活松葉蟹做食材的日式放題，據我所知只有我們一家。」小野頗為驕傲的介紹著。
店裡最招牌的莫過於松葉蟹三吃。取蟹腿做刺身，蟹螯鉗做天婦羅，其他的蟹身部位就用來煮火鍋。最開始是每四位食客分享一隻松葉蟹，但後來小野覺得，既然做了，索性就讓食客吃得再盡興一點，兩個人標配一隻松葉蟹，吃的饜足。
除此之外，刺身裡空運的紐西蘭鰲蝦、加拿大牡丹蝦、還有之前暫停供應的三文魚，也全都回來了，任點任食，好不快意。
琥珀·kohaku
地址：西溪新座7幢2樓B座
電話：0571-87771606
九井·禪意料理
作為在杭州開了10多年的老牌精緻日料，九井早已成為老杭州人心中的「秘密花園」。新增九井全新升級成為【九井·禪意料理】，自助的形式，有5款限定美食每人只能點一份哦。
金槍魚大脂老饕們都愛的美味，上面還覆蓋了一層鋥亮的金箔，和昂貴的魚子醬，貴氣逼人。
淡粉的色澤，細膩的脂肪紋理，豐腴的肉身，口口都是極致享受，放入口中，油脂在口中瞬間迸發。
紐西蘭鰲蝦有著一對細長大鰲，鮮豔清新的色澤渾身晶瑩剔透，一口一個鮮甜的蝦肉順著喉嚨下滑，仿佛能感受到鮮活的蝦肉在「跳動」。
作為生蠔中的「勞斯萊斯」，即使在巴黎的米其林三星餐廳，吉拉多生蠔的供應數量也極其有限。生蠔肉豐盈厚實，肉汁甜美，擠上檸檬汁一口咬下去，豐富的層次感能感到海水氣息，肉質肥美厚實，唇齒間都是淡香。
鮑魚，海參，魚翅等名貴食材，搭配廚師的獨家配方研製而成，一端上桌就把人牢牢吸引住了。底湯食材豐富，營養又美味，舀一勺滿滿的分量肉眼可見，一定要趁熱乎的時候喝掉哦。
日本的蜜瓜可是天下有名的，非常香甜而且汁水十分飽滿，輕輕湊近就能聞到蜜瓜香氣。搭配一層魚子醬覆蓋在表面，顯得更加誘人，忍不住吃了它。
全新的「九井·禪意料理」，每一道料理都是精心製作，新鮮的食材讓你一口沉淪，豐富的種類還會讓你挑花眼。
刺身拼盤一定是日料的必點之一，洛桑比克鰲蝦、牡丹蝦、海膽、海螺、龍蝦、北極貝、金槍魚中目、鯛魚，整整8款，上桌就是超豪華擺盤陣容。禪意綜合刺身的龍蝦也是限量的，廚師已經貼心地把龍蝦肉剔好了，晶瑩剔透~
每日新鮮到店的海膽十分鮮美，保留著它的原汁原味和海膽黃，舀一勺放進嘴裡沒有一絲腥味，直觸舌尖的美味十分細膩爽滑。
海螺刺身、金槍魚中目、洛桑比克鰲蝦、北極貝、鯛魚……讓人完全數不過來的刺身拼盤，光是點上一份刺身就足夠回本啦！
九井·禪意料理
地址:武林路50號
電話:0571-88035588 88033311
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直播預告
今天中午11:30，
吃貨美少女直播間
送虹·料理放題霸王餐名額
以及直播間全網超低價購買名額
保存圖片，打開淘寶直播APP，即可觀看
end
圖文 | 吃貨家族
編輯 | 婷婷
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