有人說吃「茶葉蛋」會致癌?它有3個不為人知的危害,你知道嗎?

2020-12-17 騰訊網

  相信我們大家都知道茶葉蛋,也吃過不少,很多人會選擇在早餐吃一個茶葉蛋搭配其他食物,也有很多人會選擇用茶葉蛋來做飢餓時的小零食,走在街上,小吃店、早餐店、快餐店等都會有茶葉蛋,然而我們吃了這麼多年的茶葉蛋,有很多人開始說茶葉蛋吃多了致癌,這到底是不是真的呢?

  我們先來看看茶葉蛋的製作方法:將煮好的雞蛋蛋殼磕裂,在含有茶葉、五香粉、醬油等調料的滷水中煮,讓滷水的味道滲透進雞蛋,使雞蛋吃起來有各種調料的味道。單獨從製作方法來看我們並看不出茶葉蛋的缺點,各種材料都是安全可食用的,那麼我們繼續從各類食物結合後的結果來分析。

  造成貧血

  茶葉中的茶葉鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵,這會對人體對鐵元素的吸收產生一定的阻礙,如果長期大量的食用茶葉蛋容易造成缺鐵性貧血。

  影響人體吸收

  在茶葉蛋製作過程中,高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸,單寧酸與食物中的蛋白質相剋,它們結合後會產生凝固物質沉積體內,會影響人體對蛋白質的吸收,這樣一來我們吃下去的雞蛋對我們來說幾乎沒有什麼營養價值可言了。

  刺激胃

  茶葉中含有生物酸鹼成分,經過燒煮後會與雞蛋中的鐵元素結合,結合後如果長期食用會對我們的胃有一定的刺激性,會影響身體對營養物質的消化和吸收,不利於人體健康。

  從以上分析來看,茶葉蛋對我們身體不利的表現只存在於我們長期、大量的食用,並不能說茶葉蛋是不可取的食物,我們偶爾吃一次,一次不超過2兩這並不會對我們身體健康產生巨大的危害,對於食物的利與弊我們都要辯證的來看待,不能一刀切,但也需要適可而止。

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