放暑假了，爸爸帶小傑到鄉下去看望爺爺、奶奶。小傑非常喜歡奶奶家。因為，每年暑假回來，都要和叔叔家的哥哥、弟弟一起下河去遊泳，去摸魚。小傑的「狗刨」式的遊泳技術就是哥哥教的。最有趣的要算是下河摸魚啦！哥哥摸的可熟練了，沉下去一會兒就摸上來一條。開始小傑學著哥哥的樣子，伏下身去，雙手向底下一抓，拿出水面一看，是一堆爛水草。哥哥教給小傑摸魚的要領，偶爾小傑也能抓上一條來。
這天晌午，熾熱的陽光烤著大地，田裡的玉米葉都捲曲著，不敢「正視」火辣辣的太陽光，菜地裡豆角葉子、黃瓜葉子都變得軟綿綿的。
奶奶家的看門狗——花花，這時也趴在樹蔭下，耷拉著舌頭，哧哧地喘著氣，不時地眯上眼睛。一會又機警地豎起兩耳，聽著什麼動靜。
這天，從上午8點開始停電，直到下午2點還沒來電，電扇只好在一邊休息了。小傑和哥哥、弟弟正在堂屋裡玩跳棋，熱得他們用毛巾不停地抹著汗。
小傑疲倦地站起身來，拍拍腦門說：「這會功夫要是吃上點冰淇淋多舒服呀」！哥哥說：「農村裡沒有賣冰淇淋的！」小傑說：「沒有冰淇淋，冰棍也可以呀！」弟弟嘆了口氣說：「冰棍也得去集市上去買，這麼熱的天，誰去呀？」哥哥看了看冰箱的冷凍盒，裡邊的冰塊全化成了水，說：「唉！沒辦法，沒有冰棍連個冰塊也別吃啦！」
忽然，哥哥像想起了什麼說：「各位想吃冰棍嗎？這好辦，本人有辦法凍冰棍。」小傑說：「別吹牛了。冰箱沒電，怎麼凍冰棍？」哥哥說：「本人就是有辦法，不用冰箱照樣凍冰棍。」小傑和弟弟異口同聲地問：「真的嗎？」哥哥說：「真的，咱從不說假話。」沉了一下又說：「不過，你們得聽我的指揮，叫你們幹什麼你們就得幹什麼。」小傑說：「好！」弟弟說：「行！」
接著哥哥給小傑和弟弟布置了任務：「你們找一個塑料桶，再找一根乾淨的竹棍兒或一根筷子代替也行，再晾一杯白糖水。」說完就出門走了。小傑和弟弟不知哥哥幹什麼去了！趕快找來一個塑料水桶，並找了一根細木棍兒，用清水洗淨，急切地盼望著哥哥回來。
一會兒，哥哥從外邊抱回來一大塊冰，哥哥說：「這是在小賣部賣肉的爺爺那買的。小傑和弟弟一見冰塊，趕緊過去，用雙手摸著，再用涼手拍拍腦門，真舒服呀！」
哥哥找來了錘子，口當口當幾下把大冰塊敲碎了，裝在水桶裡。然後拿起食鹽，譁一下子倒了半袋，然後用雙手把它們混合均勻。又從抽屜裡拿出一個小塑料管。塑料管大約有15公分長，直徑有4公分吧！他把小木棍兒插入塑料管內。小傑和弟弟真是莫名其妙，不知道哥哥要變什麼魔術，兩個小腦袋一會扭向左邊，一會轉向右邊，跟著哥哥來迴轉。哥哥向塑料管裡倒上一管晾涼的白糖水，把塑料管插在冰塊中，還不時地用手轉動幾下。弟弟實在忍不住了問：「哥哥，什麼時候能凍好冰棍呀？」哥哥熱得滿頭大汗，用手背抹抹汗水說：「快好了！」過了一會，哥哥把塑料小管拿出來，在桌子上磕了兩下，用力把小木棍兒一抽。嘿！看，一根冰棍製成了。哥哥把冰棍遞給了小傑說：「你是客人，你先吃吧！」小傑把冰棍拿到弟弟的嘴邊說：「小弟弟，你先吃。」弟弟上去就咬了一口說：「真甜！」小傑也咬了一口，含在嘴裡說：「真甜，就是太硬了。」哥哥也咬了一口說：「冰在嘴裡，涼在肚裡。」弟弟說：「哥哥，再凍一根吧！」哥哥說：「沒問題，再凍一根。」
接著哥哥又凍了一根冰棍兒。幾個小傢伙玩得真開心。小傑問哥哥：「為什麼不用冰箱，只是在冰裡加點鹽就能凍成冰棍呢？你跟誰學的？」
哥哥得意地說：「跟書上學的，我們學的化學課，其中有一部分是小實驗，就是這麼做的。我還能自制清涼飲料呢！」弟弟也拉住哥哥的手說：「哥，你給我們講講，為什麼冰裡要加鹽呢？鹽本身並不冷，怎麼能凍冰棍呢？」哥哥拉起另一種腔調，說：「行！我就用最通俗的話，給你們講講，你們一學就會。」
接著，哥哥就講起了這裡的奧妙。的確，食鹽本身並不冷，可是冰是冷的，要融化成液體也就是水，就必須要有一定的溫度。從周圍吸取熱量後，自己溫度才能升高，開始溶化。而食鹽又溶解在這些冰水中，使得冰點降低。這樣帶有食鹽的冰塊，必須從周圍吸取大量的熱量。周圍供給熱量後，冰塊鹽水又會繼續融化。這樣反覆重複著吸收熱量和加快溶解的過程。周圍的溫度逐漸下降。有人做過實驗，在這一過程中，溫度甚至能降到零下20℃左右。在如此冷的環境中，糖水能不結冰嗎？有的商店就用食鹽加冰塊做製冷劑。