現在天氣漸漸轉涼，多數人都開始穿上了長袖，在寒冷的天氣裡面很多人都非常喜歡喝一些滋補的湯粥，來讓身體變得暖和。秋天正是滋補身體的季節，喝滋補的湯粥除了排骨湯大骨頭湯，雞湯之外還有很多人都非常喜歡喝鮮美的魚湯，因為魚肉的營養價值高，而且味道鮮美還不油膩，關鍵好喝還不容易發胖。
魚湯鮮美又滋補，可是很多人在燉魚湯的時候都會亂放配菜，導致燉出來的魚湯腥味比較重，而且清湯寡水看著就沒有什麼食慾。燉魚湯時，最怕不懂亂放菜，放這3種菜，魚肉香嫩湯濃白！下面就給大家分享一下燉魚湯的好方法，學會這種方法之後，保準做出來的魚湯，營養價值高，味道好滋補，效果棒。
在燉魚湯的時候，我們可以先把魚肉處理乾淨，然後放入碗中，加入料酒，生薑片，蔥段等調味品，把魚肉醃製入味，同時還能幫助去腥味兒。魚肉醃製過後，平底鍋中刷油，把魚肉放在平底鍋上，加入生薑片蔥段墊底，把魚肉煎至，兩面微黃，有蔥段和薑片墊底，魚肉就不會破皮粘鍋。
接著放入沒過魚肉的熱水，再加入這三種配菜，燉出來的魚湯會更鮮美，第1種配菜就是豆腐。我們要選用嫩豆腐，把豆腐切成小塊之後先進行焯水，然後再放入鍋中去燉，這樣豆腐不容易燉碎，焯水的時候加入食用鹽，豆腐會變得筋性十足。燉魚湯的時候放豆腐，魚湯就會比較濃白。
第2種配菜就是娃娃菜，娃娃菜和豆腐是最佳搭配，而且娃娃菜的營養價值比較高，燉出來的湯會更加滋補。第3種配菜就是香菇或者是金針菇，菌菇類的食物，富含豐富的礦物質和膳食纖維，而且營養價值也是比較高的，用來燉湯簡直是一絕，它本身的味道就非常鮮美，而且燉魚湯的時候還能提前去腥味兒，魚肉更加鮮嫩好吃。魚湯香濃好喝，你學會了嗎？
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