布丁相信大家都有吃過吧，布丁入口絲滑順口味道極其鮮美。吃完一口布丁，然後慢慢回味一下，嗯，這種感覺棒極了。今天小編製作的這款布丁，是將焦糖液和布丁液混合在一起，烤出來的布丁顏色，可能稍微帶有一點點焦糖的感覺，吃起來口味也特別好。小編每天做完蛋糕以後，最喜歡做的一件事情就是分享給大家。因為好吃的東西要跟大家一起分享，這樣才能吃得格外香，今天就給大家分享一下焦糖蜂蜜布丁的製作方法。
焦糖蜂蜜布丁
首先我們需要準備焦糖布丁所需要的材料。白糖，涼水，熱水，雞蛋，牛奶，蜂蜜，香草糖，淡奶油，糖粉，銀珠糖。
首先讓我們一起來製作焦糖液，將40克的糖和15克的量水一起倒入到鍋中，然後大火將水煮開直到出現大泡時轉為小火繼續煮。煮到鍋裡面的顏色開始變深時，關掉火，然後倒入50克的熱水，快速的攪拌均勻，然後盛到碗中備用。
接下來我們開始製作布丁液，將香草糖和蜂蜜一起放入鍋中，然後倒入一杯牛奶，小火加熱，將糖融化，在這裡我們需要注意，在煮的過程當中，不需要把牛奶煮的沸騰起來，蓋上鍋蓋燜10分鐘，然後取出香草莢，在鍋中倒入淡奶油，然後一起攪拌均勻再倒入剛才製作好的焦糖液一起攪拌均勻，然後倒入碗中放涼備用。
準備兩個雞蛋，將雞蛋打碎，將蛋白和蛋黃一起攪拌成雞蛋液，攪拌成雞蛋液以後倒入之前放涼的混合物中一起攪拌均勻，在這個過程拿中我們要過篩兩次，過篩完了以後倒入到準備好的烤碗中。烤箱提前預熱，將烤碗放入到烤箱盤中，在烤箱盤中注入水。然後將烤盤放入烤箱中層，調至160度，烘烤40分鐘。
考好以後拿出來放涼就可以吃了，也可以在冰箱冷藏一個小時，這樣吃起來味道會更好，在吃之前也可以在布丁上面加入一些淡奶油和銀珠糖。
愛心小貼士
我們在製作焦糖漿的過程當中，我們要注意糖水開始變色就要關火，否則顏色太深，味道就會發苦。
在糖水中加入熱水的時候，我們最好是加入剛燒開不久的熱水，要不然溫度不夠就很容易使糖水迅速的凝固起來，不過即便是糖水凝固了，我們也是有辦法讓它溶解這個辦法就是繼續用小火加熱，並且一直攪動是他再次溶解到熱水中。
製作布丁液，要蓋上鍋蓋燜10分鐘，這樣做是為了使香草家的味道更好地散發出來，家裡沒有香草糖，也可以直接用白糖代替。
最後做好的布丁液，一定要記得過過篩去掉雞蛋液中沒有完全打散的部分，這樣會使口感吃起來更加的細膩。
在烘烤布丁的時候一定要在烤盤中加入水也可以稱作是水浴烤或者是隔水烤，而且溫度不能調得太高，如果溫度調得太高，布丁表面就會容易鼓起包。
小編溫馨提醒，趁著夏日的高溫還在，吃點涼爽的東西還是不錯的。在烘焙店買的布丁雖然好吃，但是價格也很好看，還不如自己學會在家做給自己吃，布丁的種類又多，做法又簡單，自己在家做好吃省錢兩不誤，何樂而不為呢。
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