高脂飲食對身體有哪些壞處?

脂類是人體必需的營養素之一，它與蛋白質、碳水化合物一起作為產能營養素，提供人體生命活動所需要的能量，同時，脂類也是構成人體細胞膜的重要組成成分，保障各種生命活動的正常進行。但是，如果長期攝入高脂飲食，會嚴重損害健康。

1.導致肥胖

肥胖的根本原因是攝入的熱量大於消耗的熱量，導致多餘的熱量轉化成脂肪在體內存積，脂類物質是最大的產能營養素，高脂飲食會提供大量的熱量，如果人體每日攝入的熱量都遠多餘消耗的熱量，人就會越來越胖。

2. 大腦變慢

研究發現，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會導致血腦屏障中的蛋白轉運體數量下降，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現注意力不集中、反應遲緩等問題。

3. 幹擾代謝

美國加州大學歐文分校研究人員發現，高脂肪飲食會影響控制身體內部「時鐘」的分子機制，誘發代謝紊亂，導致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。

4.導致肝病

德國亥姆霍茲慕尼黑中心的科學家研究發現，高脂肪食物中的脂質會激活免疫細胞，並遷移至肝臟，與肝組織中的細胞作用，引發一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由於攝取過多的脂肪、糖，加上缺乏運動導致的。

5.導致高血壓

攝入過多的脂肪尤其是動物脂肪後，除了能造成脂肪沉積、產生肥胖現象外，還會增加飽和脂肪酸在人體中的含量，從而使血液中甘油三酯和膽固醇的含量升高。

6.誘發心血管疾病

長期吃高脂肪食物，不僅容易導致血液黏稠、血脂高，還可能誘發血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細，血流滯緩，機體器官缺氧缺血等。高脂食物中含有飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發病率和死亡率呈正相關。

7.引發炎症

美國明尼蘇達大學研究組發現，高脂肪食物是誘發炎症的關鍵因素之一。高脂飲食導致的肥胖，通常伴隨一系列炎症性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。

8.誘發癌症

高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機。美國密西根州立大學乳腺癌和環境研究計劃項目的研究人員發現：青春期女孩食用高脂肪飲食會增加患乳腺癌的風險，並加速發病進程。另外有研究發現，高脂肪飲食會擾亂腸道內的菌群，進而引發腸癌。