網易財經8月5日訊 今日，中國總部百勝中國公司向網易財經表示，由於自助沙拉已經不能很好地滿足顧客需求，因此將逐步取消該產品。雖然各地的必勝客已經在陸續撤掉自助沙拉餐檯，但百勝拒絕透露取消自助沙拉的具體時間表。
到必勝客堆沙拉成為一種文化
在必勝客點一份自助沙拉，只要32元，就可以自行拿著沙拉碗到自助沙拉吧取一次各式水果蔬菜。必勝客餐廳的自助沙拉究竟能碼多高？沒人知道，據傳箇中高手可以碼到10層高，並號稱要「吃垮必勝客」。一時間，必勝客「建築快樂」的沙拉主題被食客發揮到了極致。而很多年輕人以蓋房子的嚴謹態度來堆「沙拉塔」：用胡蘿蔔當鋼筋、用黃瓜當牆磚、用玉米粒葡萄乾填補縫隙、用沙拉醬當水泥等。甚至還有網友煞有介事地以做論文的嚴謹態度撰寫「沙拉塔」堆疊方案分析，用數學公式精密計算出一種能夠使堆砌的沙拉體積達到最大的方案。
自助沙拉取消，網友深感失望
聽說要取消自助沙拉，消費者小劉很失望。以前，她第一次來必勝客就是被朋友帶來壘沙拉的。此後，她也經常與同事朋友一起到必勝客去堆沙拉，她堆出的沙拉足夠四個人吃。「其實壘沙拉也不是要貪小便宜，其實大家主要是享受堆沙拉過程中的樂趣。」不過，小劉也坦承，有時，沙拉堆得太高又吃不完，確實有些浪費。
「我如果是老闆還會定期舉辦盛沙拉比賽。」 有網友建議必勝客把自助沙拉當成是一種體現必勝客輕鬆愉快的就餐文化，同時也可以藉助網友對於自助沙拉的興趣借題發揮，增加人氣。
百勝：將代之以其它品種沙拉
為何要停售深受廣大消費者喜愛的自助沙拉呢？必勝客中國總部百勝中國公司今日發給網易財經的回覆稱，隨著沙拉在中國的不斷普及，消費者對沙拉的種類和品質要求也越來越高，自助沙拉已經不能很好地滿足顧客需求。因此必勝客近年來一直致力於開發新的沙拉品種，目前已經有煙燻三文魚沙拉、海鮮水果沙拉、炭烤雞肉沙拉、金槍魚沙拉和雙薯沙拉等提供選擇。「基於消費者的需求發展趨勢，我們將陸續取消自助沙拉，取而代之的將會是更豐富更有特色的沙拉產品，更好地滿足市場需求。」
是虧本還是經營重點轉移？
不過，也許原因不止這麼簡單，福州必勝客此前接受媒體訪問時也表示，停售是因為自助沙拉虧本。也許是因為食客們精益求精的壘沙拉術真的令必勝客望而生畏。不過，百勝方面並未對此問題正面回應。
也有分析認為，必勝客沙拉吧調整的背後是整個經營重點的轉移。餐廳在午餐時段推出了各種商務套餐，以最低25元的價格供應，明顯有「放下身段」的姿態，拋棄以往「比薩專家」身份，轉而搶佔商務人士這一客源。
不過，營銷專家朱玉童認為，自助沙拉原來所吸引的大多是中學生或女性消費者，人們的興趣也會逐漸下降。而必勝客的主業畢竟是披薩，自助沙拉的取消其實並沒有太大的影響。「不過，肯定會有一批年輕顧客會流失。」