泰式咖喱一聽就知道是泰國的菜了，它是泰國的菜，還是一道名菜，現在不去泰國了就可以在自家做出一道別國風情的菜味來，在泰國吃一盤咖喱蝦貴的咬手還吃不飽，才有幾個蝦米少的太可憐了，現在我們學會了就不用非要去泰國吃才可以，也可以吃的飽飽的，咖喱飯的味有點大，有的人吃了就很想睡覺，是因咖喱裡面有很高的糖分當吃飽了就會想睡覺，但是對蝦過敏和三高人員就要少吃，還有就是血小板有問題的朋友也要少吃用咖喱來做的飯。
蝦的吃法可多了，可以油炸著吃還可以用水煮著吃，還可以蒸著來吃有的還生吃，但然從沒有水質汙染的地方打上來的蝦是可以生吃的，大蝦和小蝦的肉肉和殼的都有很好的營養價值，同時也可以做藥用。現在我們大家食用的多半都是淡水蝦，蝦肉是大家都可以除了就是蛋白過敏的人員要少吃一般人員都可以吃，在婦女生了孩子子的時候母親的奶不通的時候，可以用蝦米來調理一下它可以通絡止痛的作用，身體有虛弱的病人如果不對蛋白過敏可以多吃點，它的蛋白質很高可提高我們身體的免疫力。
有早洩的男士朋友也可以用蝦為主食來調理，蝦本身上有補腎還可以起到壯陽的好處。在吃蝦的時候建議朋友們不要和獼猴桃和濃茶及百合花，西瓜一起吃。吃法大家都差不多知道了，但說一說它還可以用來外塗的好處，對與赤腫的地方我們可把蝦搗成泥塗在上面，在把蝦煮成湯汁來喝它的湯可治防風，已前的把蝦醃來吃，那時候的水質很好的情況可以醃製來吃，但是現在的水溝和水田裡的蝦養出來的蝦就會有毒。
因蝦在吃了田裡的農藥和在水溝裡的蝦吃了那麼髒東西後就轉到身上來，而它的身上有全是蛋白質，排不出毒後就會轉到肉肉上來，如果蝦身上就有很高的毒素了在把它醃成品來吃，就成了毒上加毒的大毒了，請大家注意了在買蝦的時候，如果蝦沒有鬍鬚的蝦是不對的，還有的就是蝦下面的蝦腹都是通黑的這樣的蝦也是不對的，大家在買的時候可要留意了。在正常的情況下4月份蝦就會產子，在這樣的情況下我們就少買來吃，產子後的6個月就是成蝦。
有的地方在客人買蝦的時候就幫蝦外理乾淨了，別的地方就沒有就只有自已買回來處理了，把大蝦先清洗一下先除去蝦頭和蝦殼及蝦尾，去頭和尾的時候輕輕的把蝦腸拉出來，沒有拉出來的用刀把蝦背輕劃一下，把蝦腸挑出來前這個蝦線有兩條，香茅用清水清洗乾淨後用刀切成段，大蒜去皮和姜用清水清洗乾淨後把它們全切成片狀，香菜先幫老葉播走不要根部，用清水把香菜清洗乾淨後用刀切段，荷蘭豆先把它的老筋除去，它的老筋兩面都有啊。
把鍋拿出來後用清水清洗乾淨後，放入適量的清水和油及鹽，把火調大火把水燒開把荷蘭豆放在水裡焯熟撈出瀝出水分，用刀把荷蘭豆切成細條，綠豆芽擇好洗淨備用，將蝦頭和蝦殼入用清水清洗乾淨後放入鍋裡，倒入適量的清水放入青檸葉和胡椒粒煮開，大約5分鐘後將蝦湯過濾備用，把香茅段，薑片和小紅尖椒放入料理機中打碎，放入香菜葉段攪打成混合的香料。鍋中倒橄欖油燒熱，倒入香料爆炒出香倒入蝦湯，加椰漿、荷蘭豆、蝦一起煮熟熄火，加適量的鹽，把綠豆芽放在碗底，盛入咖喱蝦湯即可。