熱量巨低的蔬菜沙拉，好吃營養高，減肥期間吃，越吃越瘦。
之前看過一個段子，做一道好吃的蔬菜沙拉需要四個人分工合作， 一個揮霍無度的人倒油， 一個惜財如命的人放醋，一個老謀深算的人撒鹽，一個歇斯底裡的瘋子攪拌。
從這個調侃的段子中，可以一窺做好沙拉的秘訣：食材，配料，操作。
一份好吃又好看的蔬菜沙拉，分這麼幾步：
1.選擇新鮮優質的食材，種類要儘可能地豐富，新鮮的蔬菜，雞蛋，堅果，魚肉等。俗話說，巧婦難為無米之炊，要有米，必須還得是優質的。
2.配料必須到位，可能會用到的橄欖油，醋，沙拉醬，各種稀奇古怪且好吃的醬汁。
3.操作上那就是攪拌了，要讓醬汁均勻裹在蔬菜葉，或者堅果，雞蛋等食材上。
4.擺盤很重要，種類豐富的蔬菜，必然呈現的是五顏六色，這時候就需要進行一定的色彩搭配，可以用對比強烈的顏色碰撞，選擇一種顏色作為主咖，比如紅色的番茄，再選擇一些綠色的蔬菜像生菜之類的，還有紫色的甘藍，搭配在一起，色彩繽紛，看上去非常有食慾。
今天分享一道紫甘藍玉米沙拉，在我的記憶中，一直有一個深深的印象，那就是顏色深的食物營養豐富，比如紫甘藍，其實，倒也沒那麼絕對，我之所以會有這樣的印象，大概是從小聽我媽媽經常說的原因，哈哈。
不過，紫甘藍確實營養豐富，具有抗氧化作用的花青素，還含有維生素B族，維生素C，維生素E，鈣，纖維素，經常吃紫甘藍，能促進人體的腸道蠕動，增強人體腸胃的功能。
紫甘藍挑選的時候，注意以圓頭或者平頭的比較好，用手摸起來很「堅固」，色彩光澤亮麗，這樣的菜頭比較緊實，並且還新鮮，同時以用手按。
【紫甘藍玉米沙拉】
【主要食材】紫甘藍，玉米粒，胡蘿蔔，熟雞蛋
【調料】欖橄油，鹽，沙拉醬，黑胡椒
【製作過程】
步驟1.準備適量的紫甘藍和胡蘿蔔，用清水洗乾淨，將紫甘藍放進鹽水浸泡15分鐘，之後再用清水洗一下。
步驟2.將胡蘿蔔切成小丁，紫甘藍切絲，瀝乾水分。
步驟3.準備適量的玉米粒，我是從熟粘玉米上剝下來的，也可以用超市賣的那種。
步驟4.兩個煮熟的雞蛋，一個雞蛋中間切一刀，之後在分開的雞蛋上橫豎各一刀切開。
步驟5.準備一個大一點的碗，倒入適量的沙拉醬，鹹口的，黑胡椒，橄欖油，鹽，將紫甘藍，玉米粒，胡蘿蔔粒，雞蛋塊，倒入碗中，瘋狂地攪拌。
一道色彩飽滿的蔬菜沙拉就做好了，這種蔬菜都比較硬質的食材，適合用沙拉醬或者是蛋黃醬，不過要保持體重的朋友們，蔬菜沙拉最好不要用蛋黃醬拌，因為蛋黃的脂肪含量高達80%，還含有膽固醇，不利於控制體重哦。
這裡是甜喵料理，一位美食撰稿人，喜歡研究各種簡單易操作的食譜，不過分講究，簡單純粹的享受，感謝大家的閱讀，如果你也喜歡美食，歡迎關注我哦。