在各種粗糧中，玉米面是一種味道比較香甜的食材，做成玉米粥，玉米面烙餅子，玉米面發糕，都是非常經典的吃法，玉米中含有大量的卵磷脂、維生素E、亞油酸、穀物醇等，具有降血脂、降血壓、美容養顏、抗動脈硬化、預防腸癌、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米面完全保留了玉米的營養和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。
今天我們用玉米面做一款創意玉米面發糕，加上紅棗跟水果，味道非常的香甜，孩子非常喜歡吃，而且做法不複雜。
準備食材：
奶粉 2勺、 玉米面 200克、 酵母粉 10克、 白糖 1勺、 雞蛋 2顆、 麵粉 100顆、蘋果 1個、 葡萄乾 少許、 食用油 少許。
製作流程：
1、杯子裡放兩勺奶粉，用200毫升開水化開。
2、準備一個大碗，大碗裡準備200克玉米面粉，用衝好的奶粉把玉米面兒燙一下，燙一下這樣吃起來口感更細膩。
3、攪成這種小疙瘩，先把它放溫，再加入10克酵母粉，一勺白糖，加速一下發酵。
4、打入兩顆雞蛋攪勻，攪拌到完全沒有玉米面顆粒。
5、再分次加入100克麵粉，邊加邊攪拌，攪拌到沒有乾麵粉。
6、攪拌成像這種非常黏稠的狀態就可以了，蓋上一個蓋子，把麵糊醒發到兩倍大。
7、準備一個洗乾淨的蘋果切成丁，也可以準備自己喜歡的水果，紅棗、葡萄乾、櫻桃等等。
8、這是已經發好的麵糊，用筷子攪拌，排一下裡面的空氣。
9、準備小碗兒，把裡面刷上油，側面也要刷上，把發好的麵糊均勻地分布到碗裡，裝到一半的時候，裡面撒點蘋果丁、葡萄乾，上面接著再抹一層麵糊。
10、把麵糊加到八成滿就可以了，把表面抹平整。
11、在上面再灑上蘋果碎和自己喜歡的水果。
12、全部做好後，蓋上保鮮膜，二次醒發半個小時左右，開水放入蒸鍋，大火蒸25分鐘就可以啦。
13、時間到了關火，停五分鐘後再開蓋。
好吃又好看的玉米面兒發糕就做好了，粗糧細作，簡單又營養，這樣做的玉米面發糕柔軟有彈性，放涼了也很鬆軟，濃濃的奶香味兒和玉米面的香味兒，口感特別細膩。
小貼士：
1、蒸好後，關火等待五分鐘後再開蓋，切勿提前打開。
2、一定要二次醒發，這點很重要。
家常菜的味道最能帶給我們家的溫暖，最能觸動我們心底的那份柔軟，如果你喜歡，請收藏、轉發、點讚，讓更多的人一起分享。