Hello，大家好，很高興和你們相聚在無若家常味。今天分享一道靚湯的做法，清熱去火最合適。喜歡的話，點一下，小小的關注，你們的支持是我最大的動力。
上回端午的排骨還沒有吃完，還剩下不少。今天從冰箱翻出來，竟想不起來用什麼方法做。主要是天氣太炎熱，弄我們一家人都沒有什麼食慾，再用那種紅燒醬燜的方法，恐怕有些不合適，感覺油膩膩的。思來想去，感覺做成湯一個不錯的選擇，人們都說夏天喝湯最養人，但是做湯對於一個北方人來說，是個不小的挑戰。
其實我本人還是很喜歡喝湯的，喜歡沙縣小吃中的各種藥膳湯。但苦於沒有什麼經驗，這一塊兒一直是我的短板，所以我嘗試著把這排骨做成湯品。食材的選擇上，玉米和胡蘿蔔都是很好的選擇，再加大棗一起燉煮，絕對是滋補潤心、清熱益氣的靚湯。這裡分享一個燉湯小妙招，水開過後在湯中放少許的醋，會使骨頭中鈣、磷礦物質溶解到湯中。這湯夏天孩子要多喝，補充骨膠原，身體棒棒的。
【家常排骨湯】
【食材】：
排骨250克 胡蘿蔔 100克 玉米 100克 大棗 50克
【輔料】：
陳醋 5克 食鹽 1克 薑片 2克 冰糖 5克
【製作步驟】
1、先將排骨洗淨，浸泡20分鐘。胡蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米切成大小相等細長條備用。
2、準備一個砂鍋，倒入適量的清水（有條件可用礦泉水），把浸泡好的排骨倒入清水中煮製沸騰，然後撇去浮沫，最後加入一瓶蓋的陳醋。
3、湯中浮沫撇去以後，下入胡蘿蔔、玉米、大棗、冰糖，小火慢燉2小時。
4、2小時候後，在湯中加入蔥花和食鹽，就可以食用了。
【無若悄悄話】
① 排骨浸泡，可以很好的去除血水和腥味。
② 湯中加入陳醋，能夠使骨頭有益物質流出，湯味更濃。
③ 最後的排骨湯可以不放鹽，這樣更利於營養的吸收。
圖文原創不易，抄襲必究，無若家常味，堅信生活本真！我是一個喜歡煙火氣的男人，在平淡中找尋一絲寧靜，在寧靜中體會人生！每天更新菜譜和美食，喜歡美食和家常菜的朋友，關注我，和你一起分享平淡中的快樂。