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文|愛下廚的大叔
大叔家的夏季湯譜：榴槤瘦肉湯，清熱去火，解膩開胃，家人愛喝！
有人說，沒有榴槤的夏天是不完整的，榴槤是有名的滋補水果，有水果之王的美譽，含多種維生素及豐富蛋白質，有益元素鋅，其香氣成分還可與其他營養成分其協同作用，有益身體，滋補營養，常吃榴槤可健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，補益養虛。榴槤一直被人們稱為水果之王，也許你只是知道榴槤營養價值豐富，但是其實並不只是指的其果肉的營養，事實上其果殼的營養也是不容小覷，就連廣州名菜中的榴槤煲雞中的榴槤都是用榴槤殼來燒制的，當然榴槤肉有時候也會放一點，榴槤殼既能降火益氣，還能滋陰補血，是女性滋補的好東西，那麼榴槤殼該怎麼吃呢？榴槤殼怎麼吃最有營養呢？民間更有「一隻榴槤三隻雞」的形象比喻皆因榴槤有大補的功效。
榴槤雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時，將會上火，如果多吃後，可吃幾隻山竹。如果一整個買的話，榴槤殼裡面的瓤也是個好寶貝，可以用來煲湯消降吃完榴槤後的火氣。喜歡榴槤的人迷戀它濃鬱甜糯的味道，但榴槤果肉性極熱，吃了容易上火，今天就來做一道自生自滅的良湯，吃完甜膩的榴槤，來碗榴槤殼煲煮的瘦肉湯，清熱去火。榴槤瘦肉湯的做法很簡單，而且可以降火解滯，是很有營養的一種湯品，榴槤很補很燥，榴槤殼就剛好是制約榴槤肉的這種熱性，這是大自然的智慧。所以如果你很喜歡吃榴槤卻剛好是非常容易上火的人，不妨吃完榴槤以後把這個榴槤殼取下來煲湯，降火以外還能解膩。今天大叔下廚房教你I做榴槤瘦肉湯，希望你吃的開心~
榴槤殼，瘦肉適量
1、首先把吃完榴槤殼別扔，把白色瓤切下來，再切小塊，把白瓤和一塊刺殼、洗淨的榴槤核一起下鍋加水煮十分鐘即可；
2、然後把瘦肉切片或者切絲，下鍋煮一個小時，撇去浮沫，直至湯汁濃鬱即可；
3、最後在出鍋前加鹽和少許糖調味就可以出鍋上桌開吃啦~
清熱去火，解膩開胃的榴槤瘦肉湯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、榴槤瘦肉湯煲好了，清熱去火的良湯。趁熱喝吧；
2、也可以用雞、排骨煲這道湯，看個人喜好來選擇。
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