中式酥點，好吃香酥，但是它製造工序比較繁多，小包酥的做法，每一個都要靜止，擀卷摺疊。製作時間甚長。然而我又非常喜歡吃中式酥點，即使麻煩，偶爾也會做來飽口福。紅豆補血祛溼養顏，女性多吃甚好，今天這個紅豆酥，用的是大包酥的做法，製作比較簡單，而且出來的效果特別棒呢。大包酥做出了千層酥的口感，是不是特別贊呢
By 雲弄悠 【豆果美食官方認證達人】
用料
油皮
中粉 110克
豬油 25克
麥芽糖 25克
清水 35克
油酥
中粉 90克
豬油 45克
餡料
紅豆泥 150克
做法步驟
1、油皮的材料依次放入麵包機桶裡
2、放入麵粉
3、油皮揉至出薄膜即可蓋上保鮮膜靜止15分鐘
4、油酥材料混合，揉成團
5、把油皮輕輕擀開，然後包裹住油酥
6、包裹好，捏緊封口，收口朝下，然後用擀麵杖慢慢擀成橢圓形
7、左右各1/3位置向中間對摺，然後蓋上保鮮膜靜止10分鐘
8、靜止好的麵團繼續用擀麵棍擀成長條狀
9、把長條狀的麵團自上而下捲起來，蓋上保鮮膜靜止10分鐘
10、靜止好的麵團，兩端向中間收緊
11、壓扁，稍微擀開
12、將紅豆泥包進去，並捏緊收口
13、收口朝下，用擀麵杖擀成橢圓形
14、然後對摺一次
15、對摺後擀成大致0.8CM厚左右
16、切成自己喜歡的形狀
17、刷上一層蛋液，撒上芝麻
18、烤箱中層，180度預熱，烤30分鐘左右
19、特別香酥
20、拿的時候記得小心，分分鐘掉渣
21、成品
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