一道美味的抹茶紅豆千層酥,蓮蓉和豆沙加蜜紅豆,味道超棒!

2020-12-23 心飛揚說時尚

一道美味的抹茶紅豆千層酥，蓮蓉和豆沙加蜜紅豆，味道超棒！

各位喜歡美食的小夥伴們，大家好！相信大家都吃過很多次千層酥了，大家也都非常愛吃千層酥，那麼這種美味的千層酥是如何製作的呢？今天就教大家製作一道美味的抹茶紅豆千層酥，蓮蓉和豆沙加蜜紅豆，味道超棒！

先準備160克低筋麵粉中筋麵粉、55克豬油、30克糖粉、60克水，這是製作水油皮的原料，混合均勻後，搓揉出麵包膜，放在溫室中醒發30分鐘。接下來準備120克低筋麵粉、60克豬油、5克抹茶粉，這是製作酥皮的全部材料，混合均勻之後，揉成團，放在溫室中醒發30分鐘。如果溫度太低了，小夥伴們，可以在旁邊放置兩碗熱水。

把醒發好的水油皮還有油酥分成4等份，用水油皮包裹住油酥，再用擀麵杖擀制開，呈現長橢圓形，再從底部捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。20分鐘之後豎著再擀製成長橢圓形，從底部捲起來，蓋上保鮮膜繼續鬆弛20分鐘。用刀從中間對切開來，切面朝上用手掌壓一下，壓扁之後用擀麵杖把四邊都擀制薄一點，呈現圓餅狀。

在切面的背面放上餡料，切面保持在外面，這樣紋理會非常明顯，當全部包裹好之後，鬆弛15分鐘。提前把烤箱預熱到180度，烘烤10分鐘，設置中層180度，烤25-30分鐘。烤制好之後就可以出爐啦！這樣一道美味的抹茶紅豆千層酥就製作完成啦！蓮蓉和豆沙加蜜紅豆，味道超棒！小夥伴們，你們學會了嗎？最後就是製作小訣竅環節啦！在烤制的時候抹茶因為遇到高溫會變成土黃色，因此在抹茶酥上面加上一塊烤盤擋住，這樣抹茶的色澤依舊非常鮮亮。在包餡料的時候要注意切面的方向。

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