自製抹茶酥
抹茶已經不再是王公貴族的食品，它的名氣已經撒遍每一個角落。
因為抹茶的口感很細，常常用來形容一個人做事細心；
又因為抹茶的苦澀後便是持久順滑的甘甜，常常用來形容男女之間的愛情。
沒有抹茶的世界是不完整的！嘬上一口，從味蕾升級到「胃蕾」，從好奇到歡愉
抹茶的味道非常獨特，清香而不刺鼻，所以以它為原料做的糕點常常能夠保留原有的味道，不會喧賓奪主。今天為大家介紹一款美味的「抹茶酥」！
【抹茶酥】
【食材清單】：麵粉（水油皮），白砂糖（水油皮），黃油（水油皮），低筋麵粉（油酥），黃油（油酥），抹茶粉（油酥），紅豆餡兒。
【做法步驟】：
自製抹茶酥
步驟一： 水油皮材料混合均勻，再把油酥材料混合揉成油酥麵團。分別靜置鬆弛20分鐘左右；
步驟二：鬆弛好的水油皮麵團用手掌壓扁，將油酥麵團包入水油皮中；
自製抹茶酥
步驟三：麵團收口，壓扁！上面撒一層麵粉防粘，用擀麵杖擀成長方形；
自製抹茶酥
步驟四：捲起後鬆弛一下，再將其壓扁，再捲起，這是分層的關鍵；
自製抹茶酥
步驟五：捲起後的麵團切成等份兒，壓扁，包入紅豆餡兒，收攏；
自製抹茶酥
步驟六：收口向下，烤箱185度上下火，大約25分鐘左右即可。
自製抹茶酥
小貼士：
自製抹茶酥
第一：油酥部分是需要不斷的壓平，翻折，不斷地擀麵的，將油酥部分充分融入進油皮裡面，這一步花費一些時間；
第二：需要注意的是，擀麵後需要將其靜置充分鬆弛20分鐘即可；
第三： 包入豆沙餡料儘量用虎口的力量去包；
第四： 配方裡的豬油可以用等量的黃油或者植物油來代替，豬油的起酥效果最好，其次為黃油。如果要做出風味最好的酥點，最好選擇豬油；
第五：密封保存，如果不酥了，可以放進烤箱再回爐即可！
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