（視頻推薦在wifi下觀看，土豪4G隨意哈~）
抹茶千層蛋糕，一款足以令你著迷的美味蛋糕。很多人喜歡它的層次和絕妙的口感，獨特的抹茶搭配甜蜜的紅豆，輕而易舉的讓很多「抹茶控」淪陷。短短4分鐘的視頻，足以讓你學會它了，還等什麼呢？！
製作千層蛋糕，最關鍵的就是餅皮的煎制。多加練習，掌握好火候，攤出又薄又均勻的餅皮，就能做出層次豐富的千層蛋糕了。我相信，這一定難不倒你們的~
慣例，先上配料表截圖，這樣大家做的時候就不用去視頻裡翻了哈。
千層餅皮配料：牛奶520克，低筋麵粉150克，抹茶粉15克，黃油30克，雞蛋6個，糖粉60克。
餡料：淡奶油550克，紅豆沙160克
關於製作的一些TIPS：
1、千層蛋糕最關鍵的在於千層餅皮的煎制。餅皮要攤得足夠薄、均勻，才能達到良好的賣相和口感。所以厚底的平底不粘鍋以及合適的火力是非常重要的。只有火力合適了，倒入鍋裡的麵糊才能順利的攤得又薄又均勻。
2、餡料裡的紅豆沙，要用水性的軟軟的紅豆沙，才能和淡奶油順利的混合在一起。不要用製作廣式月餅那種比較油和硬的豆沙哦。細膩的紅豆沙，或者帶有少許紅豆顆粒的那種紅豆餡，都是非常不錯的選擇。
3、將抹茶粉換成等量麵粉，就可以製作原味的千層餅皮了。夾層奶油省略紅豆沙，加入55克糖粉將淡奶油打發，然後在夾層中鋪上打發的淡奶油及切成粒的水果或果泥，就可以製作不同口味（芒果、榴槤等）的千層蛋糕了。