抹茶千層蛋糕
By 夢桃緣
清香的抹茶香味,加上香滑的奶油,如此的搭配,就是這麼的好吃而做法更是的簡單快捷。
原料:低筋麵粉、五十鈴抹茶粉、砂糖、黃油、純牛奶、雞蛋、雀巢淡奶油、砂糖、抹茶粉。
做法步驟:
第1步、將抹茶粉和低粉混合均勻,加入雞蛋攪拌均勻。
第2步、再加入牛奶混合拌勻。
第3步、拌至如圖中無顆粒的抹茶糊。
第4步、黃油裝小盆裡,隔著熱水攪拌至融化。
第5步、倒入抹茶糊裡攪拌均勻。
第6步、將拌好的抹茶糊用篩網過濾一次。
第7步、上不粘平底鍋,抹上一層薄薄的油,倒入一勺抹茶糊,轉動鍋子全程用細火煎至表面凝固取出涼涼。用相同的做法,煎完剩下的抹茶糊。
第8步、全部煎好的抹茶餅皮放架子上等涼卻。接下來打發奶油餡。
第9步、將鮮奶油加入砂糖,用電動打蛋器打至硬性發泡。
第10步、取一個大平盤,先放入一張抹茶餅皮,均勻的塗上一層奶油。
第11步、再放入另一塊抹茶餅皮。
第12步、再抹上奶油蓋上麵皮,重複這步驟至用完所有麵皮。
第13步、再蓋上最後一張餅皮即可切塊食用。
小貼士:
1、我用的煎鍋是6寸大的,2、此食材可煎出15至18張餅皮。3、煎最後一張餅皮時最好要大一些,可覆蓋包住整個蛋糕邊緣會好看一些4、餅皮如果大小不一的話,可用6寸大的慕斯圈壓,這樣就可以整個餅皮的大小統一規格。5、煎餅皮儘量要薄一點口感更佳。
來自 美食天下 夢桃緣 的作品。
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