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山西省醋產業協會:正規山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造
新華網太原８月７日電（記者王菲菲）山西省醋產業協會７日就近期「山西陳醋被曝９５％為醋精勾兌，多添加防腐劑」的說法發布聲明。
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正規山西老陳醋 山西陳醋全部是純糧釀造
山西省醋產業協會7日就近期「山西陳醋被曝95％為醋精勾兌，多添加防腐劑」的說法發布聲明。山西省醋產業協會在聲明中說：山西省正規食醋企業所產的山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造，根本不存在醋精勾兌，更沒有所謂的95％為醋精勾兌；按照國家標準規定，食醋允許添加防腐劑苯甲酸鈉，但不得超過1．0g／kg的上限，且要求在商標標籤上給予明示。
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東湖等5品牌山西老陳醋未達標:應不能再陳醋
大部分品牌pH值、不揮發酸不達標「本次發布的山西老陳醋國家標準，與舊標準相比有了較大的調整。很重要的一條是，新標準具有了一定的甄別真假山西老陳醋的指標。」作為山西老陳醋新標準的起草人之一，山西省醋產業協會會長曹文杰向《消費者報導》記者介紹說。
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爆料人改口稱「山西陳醋95%為勾兌」系誤讀
本報記者 王苡萱 攝近日，山西省醋產業協會副會長王建忠在接受媒體採訪時說，市面上的山西陳醋95％為勾兌醋，且大多添加防腐劑，這一說法引起了各界廣泛關注。針對國內市場食醋安全的爭論，多位食品專家表示，勾兌醋是以釀造食醋為主體，只要按標準添加，不存在安全問題。
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東湖、寧化府等5品牌山西老陳醋未達新標準
山西老陳醋在市面上品牌眾多，大部分都聲稱純釀造。它們真是純釀造還是勾兌而成？山西老陳醋誰家最正宗？2014年10月1日，山西老陳醋新國家標準GB/T 19777-2013《地理標誌產品山西老陳醋》正式實施。之前這些爭議頗多的問題，對照新國標有了答案。
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打破「醋罈」問到底:山西陳醋門真相在哪裡?
即便是一瓶「陳醋」，一旦被倒出其中的秘密，也會讓你咋舌。 近日，山西醋產業協會副會長王建忠向媒體爆料，市面上的山西老陳醋95%都是勾兌醋。用於勾兌的醋精本身不含營養成分，勾兌比例掌握不好的話，還會對人體造成傷害。這個消息讓絕大多數消費者感到震驚，因為，他們所理解的陳醋都是以糧食為原料經過發酵釀製的，不但味道鮮美，而且富有營養。
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【周刊】舌尖上的非遺 領略山西醋文化_周刊回顧_山西新聞網...
老陳醋的品質優與差，山西人只要鼻子湊近一聞就知道。事實上，只要是真正按照山西老陳醋的工藝釀造出來的醋，往往隔著很遠就能聞到它獨有的香氣。倚靠這一濃鬱的地方特色，近年來山西發展起了一大批老陳醋的知名品牌。陳醋製造業已然成為全國醋行業的領頭羊。而在山西本土，陳醋產業也已被作為全省的支柱產業來培養發展。
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山西五大醋企嚴正聲明:產品完全經得起檢測
山西新聞網1月9日訊 1月5日，廣東《消費者導報》在其官網發布「山西醋業五大品牌未達標準」的失實報導，經網絡轉載傳播後引起強烈反響。8日，記者從省食品工業協會主持的山西醋業五大企業通氣會上獲悉，東湖、水塔、紫林、寧化府、四眼井五大山西品牌醋企發表《聯合聲明》（以下稱《聲明》）嚴正指出：山西醋業是經過幾代人、幾百年發明的民族產業，是地理標誌產品，是國家非物質文化遺產，不容任何人詆毀。
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寧化府醋業:懂山西老陳醋的人太少(圖)
郝廠長說，兩天來他不斷地向媒體、客戶以及消費者做解釋，「不管誰來問，我都堅定地告訴他，我們廠的醋是純手工釀造，600年前建廠的時候是，現在也同樣是。」 沒有防腐劑何來勾兌之說 說起「市面上的山西陳醋95%為勾兌醋」這條新聞時，郝廠長苦笑著說：「我真不敢相信這是山西省醋產業協會的人說的。
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山西特產之醋分三級,不是所有的醋都能叫「山西老陳醋」!
醋也分三級，醋、陳醋、和山西老陳醋是大大不一樣的！此處劃重點！其實這三個名字看似一樣，但是實際是醋的三個級別，低級為醋，中級為陳醋，最頂級的就是今天要介紹的山西老陳醋了，我們所說的山西醋的種種好處只有山西老陳醋能符合，其他的都是欺世盜名罷了。
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8款老陳醋對比:陳世家、上水井、東湖等6款並非正宗山西老陳醋
測試結果顯示，上水井手工老陳醋（3年和5年陳）、陳世家五糧老陳醋（3年和5年陳）、東湖精釀老陳醋（3年和5年陳）等6款老陳醋，在總酸、不揮發酸、胺基酸態氮、還原糖等多個指標上都與GB 19777-2013《山西老陳醋》的標準要求有不少差距。
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山西陳醋10大排名,你家的醋是用的哪個品牌
說到食醋，大家都知道山西陳醋最有名也最好吃，山西陳醋是中國四大名醋之一，在我國歷史上已經有三千年了，是享譽海內外的醋中佳品。那你知不知道山西陳醋都有哪些？山西陳醋10大排名都是哪些呢？了解山西陳醋10大排名能夠幫助我們選擇更優質、更地道的陳醋，下面跟我一起來了解一下吧。
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山西老陳醋龍頭紫林醋業啟動IPO 有望成為山西醋業第一股
產量規模居行業前列 山西老陳醋龍頭紫林醋業地處有「中國醋都」之稱的山西省清徐縣。自成立以來，紫林醋業始終秉承「一群人、一輩子、一件事」理念，做大做強食醋產業的企業發展。在2008年，紫林醋業擁有的「紫林」品牌「山西老陳醋」獲準成為首批地理標誌保護產品之一同時，紫林醋業也是經國家認定的高新技術企業，承擔建設有國家高粱加工技術研發專業中心、山西省食醋工程技術研究中心、省級企業技術中心等科研機構，獲得多項關於釀造工藝、釀造方法的發明專利，企業科技創新水平處於全國行業前列。。
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山西老陳醋家喻戶曉,為何「中國醋都」卻是江蘇鎮江,看後明白了
中國地大物博，每座城市幾乎都有屬於自己的特色， 成都的火鍋、長沙的臭豆腐等都久居盛名，吸引了不少遊客的慕名前來，而說起醋，相信有很多人的第一印象就是山西，作為歷史悠久的產醋大省，清徐陳醋、水塔老陳醋、紫林陳醋在全國各地的超市中隨處可見，尤其是山西清徐的陳醋，味道正宗，家喻戶曉，是大家心中的「醋都」。
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16款老陳醋對比測試:「四大名醋」哪款更好? 看完就知道優質陳醋...
「山西老陳醋屬於地理標誌產品，它有自己的標準(《山西老陳醋》)，所有指標都符合此標準，才能稱為山西老陳醋，也就是正宗的山西老陳醋。」山西省醋產業協會在該標準頒布後曾指出。 換句話說，沒有「山西」二字的老陳醋，即使是以上著名山西品牌生產的，也不並是售貨員或者賣家所說的山西老陳醋。
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中國醋都——山西清徐
2006年，清徐老陳醋釀製技藝被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。近年來，清徐縣成立了醋產業協會，精心打造「清風徐來、無醋不在」區域公用品牌，開展了清徐老陳醋成都行、天津行、廣州行、濟南行等推介活動。
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山西平遙陳醋造假,2元醋貼「十年」標可以賣到上百元!
山西人喜歡醋，「山西老陳醋」也是全國有名，甚至網上出現了「給山西人一瓶醋，能拌出所有一切」的評價。外省的遊客在去山西的任何一座城市旅遊的時候，也都會選擇購買正宗的「山西老陳醋」，帶回家品嘗或者饋贈親友。
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中國的「四大名醋」,除了山西老陳醋,你知道還有哪些嗎?
我國是最早使用穀物釀醋的國家，「四大名醋」的來歷都不小。山西老陳醋山西人愛吃醋是出了名的。2月17日，山西第十批援鄂醫療隊出發前，收到了志願者送上的老陳醋，有醫護人員表示，要是沒有醋，飯都吃不下。據《山西清徐老陳醋》的記述，在春秋時期晉陽（今太原）就已經有很多醋坊了。這樣算來，山西老陳醋已經有大約3000年的歷史了。
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中國四大名醋,「山西老陳醋」佔據一席,另外三種都是產地名醋
，釀造的食用醋品，更是風格不一。醋是我們做菜時增香提鮮、調整酸甜度的調料之一，品種琳琅滿目，但主要也是劃分為四大類：香醋、陳醋、米醋、白醋，其中還有部分醋品的知名度還相當高，以產地出處、釀造高品質的醋品而聞名，中國四大名醋，「山西老陳醋"佔據一席，另外三種都是產地名醋。
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山西老陳醋原來有這幾道工藝
醋是中國古代勞動人民發明傳統調味品。中國四大名醋：山西老陳醋、鎮江香醋、福建永春老醋、閬中保寧醋。山西老陳醋，產於清徐縣，為我國四大名醋之首。其質量居全國食用陳醋系列首位1956、1965年全國調味品鑑定會第一名；1979、1980年輕工部、山西省優質產品；1981、1985、1990年國家優質產品銀獎。