豬血有什麼營養價值?什麼樣的人千萬不要吃豬血?今天一起看看吧

豬血有什麼營養價值？什麼樣的人千萬不要吃豬血？今天一起看看吧

豬血是營養價值較高的食物, 也是良好的動物蛋白質資源。據測定,豬血（未加工前的血液）的平均蛋白質的含量是豬肉蛋白質含量的4倍、雞蛋含量的5倍,每千克豬血的營養價值相當於5千克瘦豬肉。另外,豬血漿蛋白含胺基酸達種之多,其中包括人體不能自身合成的種必需胺基酸, 特別是富含一般植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨酸和色氨酸等僅賴氨酸含量就高達,是人類生命的物質基礎。

豬血又叫豬紅，是一種物美價廉的食品，人們常用它來做成各種各樣的菜餚，味道鮮美，大受歡迎。家鄉人都認為豬血有吸塵補血的功效。豬血營養豐富，富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等多種成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，可生血，主治瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

豬血血中含鐵量較高，每100g含鐵8.7mg，以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用，生長發育期的兒童、老年人及哺乳期婦女補血都是很好的食療佳品，

豬血富含富含優質蛋白。豬血蛋白中必需胺基酸含量佔胺基酸總量41.6%，科學家用豬血漿蛋白餵飼大鼠，幼大鼠體重增加遠遠超過酪蛋白組，表明豬血漿蛋白為優質蛋白質

豬血雖然好處多，但並不是所有人都能吃豬血，以下人群千萬不要吃豬血：

1、豬血中膽固醇比較高，所以進食後容易加重高膽固醇血症,常出現了人體的頭暈、頭痛、肢體麻木等症狀。因此，高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食。

2、做大便常規檢測前3天也忌食豬血。

3、胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。