江西興國位於江西中南部，是一個具有濃厚紅色文化氣息的縣城。興國縣又名將軍縣，但這將軍縣的名字的來由可不簡單。在土地革命戰爭時期，僅有二十三萬人的興國縣，就有八萬人參軍作戰，這些參加紅軍的興國兒女們，經過艱苦卓絕的革命鬥爭，用鮮血孕育出了許多革命將領，僅解放初期授銜將軍的就有五十四位，將軍數量之多，列江西之首，全國第二，故美名將軍縣。
在這紅色氣息如此濃厚的興國卻難掩當地美食的香味。「酒香不怕巷子深」這句話完美詮釋了興國美食。那麼興國美食到底有什麼呢？那種類可就多了，所以今天小編就挑選幾種比較有名的美食來和大家分享分享。
興國魚絲
興國魚絲又名「與你相思」，其風味獨特、色香味美、爽滑不膩、柔韌適口。興國魚絲在製作的時候需要加入鹽所以製作出來之後帶一點鹹味，且在其製作過程中還需加入薯粉所以做出來的魚絲具有嚼勁、絲滑。做好的魚絲一般都是直接下鍋煮只需放少許的調味料和其他一些配菜。這樣簡簡單單做出來的魚絲保留了其原本的魚鮮味，其味道就一個字「鮮」。
黃元米果
黃元米果顏色為黃色，其黃色則是來自黃梔子、槐花、黃荊樹和一種俗稱「黃元柴」的常綠小灌木。但其主要的材料則是大禾米，所以其味道和年糕有點相似。但年糕沒有黃元米果的那種濃鬱的自然氣息。
擂茶
在傳統的擂茶製作中，需要的工具包括擂缽、擂棍、撈子，被稱為「擂茶三寶」。也正因為其製作工具和製作的方法名字都是與擂有關所以稱之為「擂茶」。喝擂茶一般都要配上一種薯果，這樣既解渴又解饞。在當地有這麼一句歌謠「走東家，串西家，喝擂茶，打哈哈，來來往往結親家」，喝擂茶是當地人待客的最高禮節。
興國倒蒸紅薯幹
倒蒸紅薯幹，不是倒著蒸的，而是要倒騰多次。一般來說是要蒸三次晾三次。這樣反覆倒騰做出來的紅薯幹晶瑩剔透、柔軟香甜，十分饞人。
興國「四星望月」
四星望月這道菜原本是沒有名字的，是在一次機緣巧合的情況下由我們偉大的領袖毛澤東所命名。這道菜由蒸籠粉魚、拌魚絲、清炒雪豆、臘肉炒春、梅菜扣肉，五道菜組成。中間放的是蒸籠粉魚像月亮一樣，然後四周放的則是拌魚絲、清炒雪豆、臘肉炒春、梅菜扣肉這四道菜象徵著·四個星星。四星望月這道菜是一道革命菜，是興國的一道獨特的風景線。
興國，一個小縣城，卻有著「模範興國」、「將軍縣」的美稱、這裡是蕭華上將的家鄉、是紅軍第三次第五次「反圍剿」的主戰場之一……小小地界中充滿著紅色的氣息，悲壯而又熱烈。當杜鵑花開遍山頭，總是能想起那段經典問答，「為什麼杜鵑花是紅色的？是烈士們的鮮血染紅的。」即使這毫無科學依據，但小編還是願意相信，因為小編從來沒有看到過那麼鮮豔的紅。每一個地方的傳統美食就是一部歷史、就是一種傳承、一種文化。