新疆日報（記者陳晨報導）每到晚上八九點，燈火通明的和田夜市人來人往，一派繁華喧鬧景象，是夜間和田的一道亮麗風景。
7月4日晚上，記者隨著人流走進夜市，烤鴕鳥蛋、烤鵝蛋、烤全羊、烤包子、面肺子、羊肉串、西瓜、甜瓜……各種小吃十分誘人，讓人垂涎欲滴。
熙熙攘攘的人群中，每個人都尋找自己想吃的東西。在夜市上邊吃邊聊的江蘇鹽城遊客黃朝林和朋友在「帕克迪亞乃家常飯」攤位品嘗薄皮包子。「我和朋友到和田旅遊，晚上在夜市上嘗嘗小吃。」黃朝林告訴記者，本來計劃在這裡旅遊三四天，結果半個月了還不想走。準備在這裡開一家飯店，想把夜市裡的各種美食移植到飯店裡。現在已經選好址了，準備加緊建設，爭取早日開業。」
艾力·麥依丁和妻子阿娜爾古麗·斯拉木是「阿娜熱木五種菜拉麵王」攤主。快人快語的阿娜爾古麗說：「夜市上生意好，加上我媽媽的攤位，兩個攤位每天少的時候收入1000元，多的時候有2000多元。經常座位不夠坐。」「阿娜爾古麗妹妹做的拉麵地道，炒菜用料講究，來她這裡吃的客人比較多。」緊鄰的攤位主、來自安徽省合肥市的薛慢利插話說。
41歲的薛慢利2006年來和田打工，4月底在夜市開起了砂鍋店。「這個夜市乾淨，各族商戶非常團結。在這裡大家都是一家人，260多個攤位家家都是和田市對外展示民族團結的窗口！」薛慢利對記者說。
在夜市做燒烤雞蛋生意的古麗娜爾·藥森說：「以前，和田夜市在團結廣場附近，我們做生意30多年了。2015年和田夜市搬遷到這裡後，我和丈夫包了兩個攤位，每個月能收入6000多元，生意一直很好，烤雞蛋主要是本地人吃，外地來的人只是嘗個新鮮。這是一個功夫活，現在我們還創新推出了豪華燒烤鵝蛋，收入增加了許多。」
「原來的和田夜市地方小。2015年5月，我們把人民西路北邊的公用停車場改建後就把和田夜市搬遷過來了，統一規劃布局，每個攤位大小都一樣，統一廚師著裝，乾淨整潔。去年底到今年2月份，我們又對夜市進行了擴建裝修，還給各攤戶免費提供桌椅板凳和餐車、烤爐。現在，平均每天有5000多名區內外客人來夜市品嘗美食。」和田市市場監督管理局黨組書記曹衛軍說。