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今天給大家分享一下我平常在家熬豬皮凍的做法，做出來皮凍特別清澈透明，而且口感筋道好吃，根本不會有任何的異味。
想要把皮凍做好，只要掌握好下面我說的這些步驟，自己在家就能做成功。方法非常的簡單，大家學會後可以在家裡跟家人露一手，讓家裡人開開眼。下面是我做出來的皮凍照片
下面來跟我看下製作方法吧
1、先準備洗乾淨的豬皮。豬皮很容易買到，在超市裡賣肉的地方就有賣，我在山西這邊，我買的時候一斤是2塊錢。好多網友說怎麼那麼便宜？哈，可能是我們這邊買豬皮的人比較少吧，豬皮賣不動，所以就便宜些。
把豬皮洗乾淨後直接放冷水鍋裡煮一遍，這樣煮一遍的話豬皮表面的油脂才比較容易刮乾淨。等鍋裡的水燒開後再繼續煮5分鐘左右關火
把豬皮撈出來後一定要用水清洗乾淨，再把豬皮表面多餘油脂刮下來，因為油脂刮不乾淨，做出來皮凍會比較膩，而且還不透明。
處理豬皮還有一點比較頭疼的事情就是豬皮表面的毛比較多，一般商家處理豬毛都是用火烤。咱們家裡的話，就用小鑷子把它們全部拔下來吧。雖然費事，但是吃著乾淨放心，圖個心安。
2、把豬皮上面的油脂刮乾淨後再次倒入冷水鍋裡煮，這次煮的時候要加入料酒，蔥段還有生薑片。
蓋上鍋蓋用大火燒開後再煮10來分鐘關火，豬皮撈出來繼續清洗乾淨。這次豬皮絕對不會有異味啦
3、接下來把豬皮全切成細條裝盆裡，裡面再加入水進去。
豬皮和水的比例是1:3，我用稱專門量的比例。往裡面加入蔥段和生薑片，再加入料酒去腥，加入八角、香葉。如果想要顏色深點，可以加些生抽來增加皮凍的顏色，最后里面加入鹽攪勻。想要白色的話，就不用加生抽了。
4、攪拌均勻就放蒸鍋上面蒸，大火蒸1個半小時。我這次做皮凍是用蒸的方式，因為前段時間做的一個皮凍是在鍋裡熬出來的。不管是蒸皮凍，還是熬皮凍，兩種方法都可以。
時間到，皮凍蒸好啦，把鍋裡的所有調料都挑出來。如果大家喜歡吃沒有豬皮的皮凍的話，當然也可以把豬皮撈出來，然後倒進一個乾淨的容器裡讓它自然冷卻。冷卻後就是我們平常見到的皮凍了
5、下面展示豬皮凍的成品。
切開大家看看，可以看到皮凍特別勁道、Q彈。
皮凍切好啦，下面把皮凍涼拌下。裡面加入蔥絲，鹽，適量的生抽和米醋，少量的雞精，滴幾滴香油，最後加入油潑辣子和香菜沫攪拌均勻就好了
好了，咱們這個豬皮凍就做好啦，這樣做出來的皮凍根本聞不到腥味，吃著特別的香，比買的皮凍好吃多了。
今天的美食就分享到這裡了，如果你喜歡我的美食作品，不要忘記關注美味小舍哦。
咱們下期見！