對於上班族來講，早晨總是能多睡一分鐘絕不早起六十秒。早晨的時間短暫寶貴，很多人在早晨都是手忙腳亂分身乏術。早晨的時間必須統籌安排好，而且早餐不能少。不吃早餐的危害，數不勝數，例如造成低血糖、肥胖、損傷消化系統、大腦反應遲鈍等等。所以，快手早餐著實有存在的必要哦！早晨不僅要吃飯，而且不耽誤多少時間，而且還要營養美味，做到這一點，其實不難。
難度：切墩(初級)時間：10分左右
主料
麵粉200克雞蛋2個
韭菜80克清水240克
輔料
鹽2克油適量
韭菜雞蛋餅的做法步驟
麵粉中打入雞蛋，加入鹽、水，調勻。
2. 加入洗淨切碎的韭菜。
3. 再次調勻。
4. 平底不粘鍋置於火上，開水火，注入少量油潤鍋。
5. 用盛飯的勺舀一勺麵糊放到鍋裡。
6. 迅速拿起平底鍋，晃動轉圈，使麵粉攤滿整個鍋底。你也可以選擇用鍋鏟攤平，這個過程要快，不然麵糊受熱凝固住了。
7. 待表面凝固，呈半透明狀時，就可以翻面了。
8. 全程小火，烙熟即可。
9. 最多十分鐘，雞蛋餅就做好了，您再熱一杯牛奶，營養快捷的早餐就OK啦！
10. 成品圖。
11. 成品圖。
小貼士
1、韭菜最好是前一天晚上用淘米水浸泡20多分鐘後，洗淨，放冰箱，第二天早上用。這樣可以防止農藥殘留；
2、做此類的中餐，很少人去拿廚房秤稱量食材，我也不例外，都是憑經驗和感覺來。但是文中的食材的量都是我秤過的精確的量，如果您未下過廚，可以按文中配比先操作一遍，這樣您就對麵糊的稀稠狀態就有了直觀的了解了，方便您以後自己找感覺；
3、烙熟以後不必切塊，直接拿起一個雞蛋餅就可以啃了；
4、文中的量可以夠一家三口的早餐；
5、根據不同的季節搭配不同的蔬菜來做這道早餐，因為韭菜在春天是最香的，所以春天就用韭菜做啦。