懶人韭菜雞蛋餅的配方做法，是很多懶人和上班族的福音，蜀湘情緣的老師說，一個人早餐的重要性就無需說了，很多人都知道早餐應該吃得像皇帝，其實不然，在睡意綿綿又急於上班的早上，分分秒秒似乎都比早餐金貴，於是對於早餐的態度就不屑一顧，應付了之，不成想一上午或者一天的精力就萎靡了，自己的健康在這樣長期的敷衍中也逐漸衰弱，或者不知不覺中埋下了不可預知的隱患。
蜀湘情緣的小編這樣說，不是為了嚇唬小夥伴們，儘管上面「危言聳聽」的話有點像是要推銷什麼而埋下的伏筆，但小編只是想讓小夥伴們學會自己做早餐，好好吃早餐，這不，就有你愛吃的懶人韭菜雞蛋餅來了，說是懶人，其實是簡單的做法，說是韭菜雞蛋餅，吼吼，你懂的，當然是健康美味啦，要不然怎麼會有那麼多關於韭菜的早餐小吃，比如韭菜盒子，韭菜餃子，韭菜包子，韭菜雞蛋餅？如果夥伴們想要多了解一些關於美食小吃的做法，那就點擊關注吧，小編會逐一道來各種美食小吃的配方做法喲！
【韭菜雞蛋餅所需食材】
麵粉300克，紅薯粉30克，雞蛋2個，韭菜130克，榨菜40克，熱水160克，薑末3克，白胡椒粉和雞精各1克，油和鹽各2克；
【韭菜雞蛋餅的做法】
1. 在麵粉裡慢慢加入熱水，並一邊不斷攪拌至絮狀，再搓揉和面成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒20分鐘；
2. 把雞蛋打散，並在油鍋中煎熟，用筷子或者鏟子劃碎，盛出晾涼；
3. 將紅薯粉泡軟用開水煮至透明並切小段，並將姜和榨菜切碎；
4. 韭菜洗乾淨後切碎，加入油，雞蛋碎，薑末，榨菜，粉絲，鹽，胡椒粉，雞精拌勻；
5. 平均分小醒好的麵團，並將小麵團擀成圓形麵皮，放入餡料；
6. 包起餡料封口，翻面按扁成餅狀；
7. 在電餅鐺中刷上油，依次放入餅胚，每兩分鐘翻面至兩面金黃即可；
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