正宗四川火鍋料配方！少了「它」再好的食材也白搭，網友：我服！
不管你是不是一個吃貨你都必須承認，吃吃喝喝總是人生頭等大事。不論你在哪一天中經歷了什麼，一頓美食足以治癒種種不快，也是你能抓住的最可控的安慰。小編最近看了一下天氣預報，這幾天的氣溫開始驟降，並且到7號的時候就已經立冬了，這也就意味著我們要開始吃火鍋了，現在越來越多的人開始喜歡吃火鍋，並且冬季是吃火鍋最好的時間，外面鵝毛大雪，應著景，吃著熱騰騰的火鍋，生活不要太美好了，正宗四川火鍋料配方！少了「它」再好的食材也白搭，網友：我服！
但是如果我們每天都出去吃火鍋的話，第一是沒有太多的精力和時間，第二也沒有太多的錢，因為基本上一頓火鍋花下來，兩個人最少也得100多塊錢，如果一家人都去吃的話，吃不了兩天這個月的工資就沒有了，有時候我們會在超市買一些火鍋底料，回家自己煮火鍋吃，但是總感覺味道不如火鍋店裡面的好吃，那麼下面教大家一個正宗的火鍋底料配方，在這個配方裡面，其中有一樣東西是不能少的，如果少了它，再好的食材也白搭。這個東西就是牛油，下面來看一下火鍋底料都需要哪些配方吧。
先按照上面的手寫材料用量，準備好材料，這是基本的調料，如果喜歡吃辣和喜歡吃麻的可以在朝天椒和青花椒以及同馬交上，稍微添加多一些，首先要將草果去籽之後，把所有的大料都用開水浸泡，大概一個小時以上，但是辣椒除外，在浸泡的時候用鍋蓋子膠盆子蓋住，避免香味流失，浸泡夠時間之後，將多餘的水分倒去，大料控幹水分，在今天泡大了，煮辣椒的時候用冷水就開始將辣椒放進去，之後加熱煮沸，一直將辣椒煮爛為止，然後把辣椒撈出來，控幹水分之後，用料理機將辣椒打成泥。
起油鍋用的是牛油，這樣炒出來的大料會非常好吃，油稍微熱一點的時候，將切好的蔥姜蒜放進去，等到聞見香味的時候將蔥姜蒜重新撈出來（不撈出來也可以），把打好的辣椒泥倒到鍋裡面，一直翻炒出為之後倒入料糟和豆豉，繼續翻炒，出香味之後，將所有的大料全部倒進去，繼續攪拌等到鍋裡面的大料變得粘稠，加入適量的冰糖，一直不停的翻炒，繼續翻炒，兩三分鐘左右就可以關火了。
如果準備炒一次，可以吃好幾次的話，那麼就可以多炒一些，炒火鍋底料之後，用一個模具將這些火鍋底料全部倒進去鋪平，因為全部用的是牛油，所以在冷卻之後就會容易結成塊兒，等切成塊兒之後，用刀將這些火鍋底料切成小塊兒，夠自己在家吃一頓就行了，非常方便，其中最重要的是牛油不能少，而牛油在一般的菜市場都能夠買到。
之前煮辣椒的水，喜歡吃辣椒的人說非常浪費，那麼可以存放起來，在炒菜的時候用上一勺，炒出來的菜鮮香麻辣，非常好吃，其實火鍋底料也可以用來燉大鍋菜，冬天一鍋熱騰騰的大鍋菜就上一個饅頭，泡上一杯菊花水，吃起來再好不過了。網友紛紛吐槽：我服了！