酸辣蘿蔔條最新做法，醃製時加點「它」，酸辣爽脆，越吃越想吃
白蘿蔔在我們的生活中也是很常見的一種蔬菜，這種蔬菜一般在冬天的時候也是大量的上市，因為冬季的蔬菜種類非常的少，蘿蔔也是這個季節成熟的，所以很多的人在冬天的時候都會選擇購買一些蘿蔔，看似非常普通的蘿蔔，它的營養價值卻是非常的高，是我們家庭餐桌上經常見到的一種食材，可以炒著吃，可以做成涼拌的，還可以直接給做成醃製蘿蔔，我最喜歡吃的一種吃法就是把蘿蔔給醃製成酸辣蘿蔔，口感酸辣爽口特別的美味。
我們家裡面每年都會種一些各種不同的蔬菜，我記憶猶新的是，每當到了冬天的時候我們家就會收穫很多的白蘿蔔，然後媽媽會把這些白蘿蔔全部都給挖出來，給儲藏到一個地窖裡面，這麼多的白蘿蔔夠我們吃上一個冬天，因為那個時候到了冬天只有蘿蔔白菜，也沒有多餘的錢去買其他的蔬菜，所以那個時候人們在冬天都會儲藏很多的蘿蔔白菜，這也是北方人冬天最常見到的一種情況，一直到現在北方人在冬天的時候還會在家裡面儲藏很多。
冬天走到街頭，我們會發現一些商販開著一個卡車，然後車裡面拉滿滿一車的白蘿蔔在路邊售賣，對於南方人來說看到會感覺到很不理解，一次性會買上很大一袋子，然後回到家裡面各種做著吃，這是北方人的一種生活習慣，以前家裡面會種很多，然後吃的話也是非常的方便，後來沒有地了就開始選擇在外面購買，購買很多的白蘿蔔，回到家裡面炒著吃燉著吃，醃製著吃，我最喜歡吃的就是媽媽在家裡面醃製出來的酸辣蘿蔔條，酸辣爽口，真的是特別的過癮。
因為平時在家裡面媽媽就特別的喜歡在廚房裡面倒騰著給我們做一些各種不同食物的做法，到了冬天的時候，他會一次性醃製很多的蘿蔔條，那口感吃起來簡直不要太過癮，下面我就把媽媽醃製這個蘿蔔條最新的做法分享給大家，再醃製蘿蔔條的時候裡面加一點它，醃製出來的蘿蔔條酸辣爽脆，越吃越想吃，現在我們需要準備的食材有新鮮的白蘿蔔，白砂糖，白醋，食用鹽，泡椒，小米，辣椒和生薑，這些食材也是醃製蘿蔔條的一些主要食材。
我們首先把白蘿蔔清洗乾淨，然後去掉外皮之後切成長條狀，接下來把切好的蘿蔔條給放在清水中，在水裡面加入一點食用油鹽，然後攪拌均勻之後，讓蘿蔔條在裡面浸泡20分鐘，這樣浸泡過後的蘿蔔條口感會更加的清脆，接下來生薑切成絲放在盤中備用，小米辣椒切成滾刀狀，那要準備一些泡椒，和小米辣椒放在一塊一起進行攪拌均勻，在裡面加入一些食用鹽，醃製一會，讓辣椒更加的入味，醃製好的蘿蔔條從淡鹽水中撈出來，烘乾水分之後放在一個乾淨的容器裡面，同時加入適量的白砂糖，食用鹽給攪拌均勻，接著放入白醋，一定要淹沒蘿蔔條，然後把醃製好的辣椒，泡椒，生薑絲一起可以放入在這個蘿蔔條之中，還要把泡辣椒的泡椒水一起倒入進去，保鮮膜封好口，然後放在冰箱的冷藏中，兩天的時間就可以吃了，味道非常的清脆可口，醃製的時候在裡面多加一點泡椒水，味道會更加的有所提升。
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