奶奶用了46年的醃蘿蔔配方，簡單3步，蘿蔔酸辣爽脆，放半年不壞！
蘿蔔是一種非常普通的蔬菜，它的價格非常的便宜，可以說人人都吃得起，但是蘿蔔的營養價值卻非常的高，在民間有這樣的一種說法，冬季的蘿蔔似人參，我們都知道人參的營養價值非常的高，既然白蘿蔔能和人參的營養價值相比，可見白蘿蔔的營養也是非常的豐富，只不過在我們日常生活中，白蘿蔔是一種普通的蔬菜，所以大家也是忽略了他如此高的營養價值，但是大家一直對白蘿蔔非常的喜愛，因為它的吃法有很多，無論是哪種吃法都能給人帶來不同的口感。
白蘿蔔可以炒著吃，在炒白蘿蔔的時候放心黃豆醬炒出來比肉吃的還美味放入，把蘿蔔擦成絲放點白醋和白糖涼拌著吃也是非常的細膩開胃，而且白蘿蔔也是可以和很多種蔬菜搭配在一起吃的，營養更加的豐富，口感更加的好。在冷天裡有很多人也非常的喜歡白蘿蔔醃製成鹹菜，這樣也不為是白蘿蔔一種儲存方法，而且將白蘿蔔醃製成鹹菜，吃起來也是非常的爽口開胃，尤其是在吃早餐的時候一個饅頭一碗粥，再來一碟醃製的鹹菜，吃起來也是非常的過癮。
在北方有很多的家庭都會醃製一些蘿蔔的，但是有些人醃出來的蘿蔔非常的好吃，但有些人醃出來的蘿蔔卻沒有成功，要麼就是鹽放多了，要麼就是沒有密封好，如果已經變質了，其實是想要醃，出非常美味的蘿蔔來方法也是非常的簡單，今天給大家分享奶奶醃蘿蔔的配方，這個配方奶奶也是一直用了46年的時間，在這46年裡，奶奶一直用這個配方醃蘿蔔，在我們村裡有很多的人都是用這個配方來醃製蘿蔔的，醃好的蘿蔔乾，酸辣爽脆，即使放一年也都不壞的。
醃蘿蔔所需要用到的食材，白蘿蔔，鹽，辣椒麵，白糖，花椒粉，一個乾淨無油無水的密封罐。我們先把準備好的蘿蔔，表面的泥土清洗乾淨，然後再將蘿蔔去頭去尾，其實春天的蘿蔔不需要去皮的，帶皮的蘿蔔醃的出來直接來口感更加的好，然後把蘿蔔切成條，不要切的太細了，比指頭細一點就可以了，因為在曬制的過程中蘿蔔還會縮水的，然後把切好的蘿蔔條放入大盤中，再放入適量的鹽，抓勻之後醃製兩個小時，這樣可以讓蘿蔔中的水分淹出來。
蘿蔔中的水分醃出來之後，攥幹其中的水分，把蘿蔔放在通風的地方晾曬一下，不需要晾曬的太幹八成幹就可以了，然後再將晾曬好的蘿蔔清洗一下，然後再晾曬乾蘿蔔表皮的水分，接著把蘿蔔放入乾淨的盆中，再放入適量的辣椒，鹽，白糖，花椒粉攪拌均勻，其實這樣攪拌好的蘿蔔條就可以吃了，如果想要更加的入味，我們把蘿蔔條放入密封罐中再醃製一段時間，然後隨吃隨取，這樣醃製出來的蘿蔔條放半年也是不用怕壞的。大家學會了嗎