大家好，歡迎來到百家號美食小坊，我們今天要說的是：農村大媽這樣醃蘿蔔，不用鹽，不用油，脆爽入味，醃10斤吃半年
又到了醃菜的季節了，每年到這個時候我家總會醃上一大缸的蘿蔔，所以蘿蔔是媽媽每年必種的蔬菜。醃蘿蔔的方法是很多的，每個人的醃製方法都是不同的，方法不同，醃出來的蘿蔔的味道也是不同的。我家每年都是媽媽負責種蘿蔔，奶奶負責醃蘿蔔，奶奶醃的蘿蔔好吃清脆還入味，不放一滴油，不加一粒鹽，做法超簡單。
我們常見的醃蘿蔔的方法無非就是用鹽或者調好的料汁來醃，這樣稍微不注意就會將蘿蔔醃得很鹹。在這麼多醃製方法中我覺得奶奶的這種醃蘿蔔的方法是最簡單的，不用鹽，不用油，清脆又爽口，配饅頭配油條都是很不錯的，所以醃蘿蔔是我家餐桌上的常客，我們家餐桌上可以沒有大魚大肉，但是不能沒有一旦清脆可口的小蘿蔔。言歸正傳，下面是醃蘿蔔的詳細做法，農村大媽這樣醃蘿蔔，不用鹽，不用油，脆爽入味，醃10斤能吃半年。
【食材】：蘿蔔，水等
【做法】
第一步：準備一個大蘿蔔用刀將蘿蔔纓子去掉，分別將蘿蔔和蘿蔔纓子用清水清洗乾淨放在一旁備用。
第二步：將洗淨的蘿蔔晾乾表面的水分，用刀切成細絲放在盆中，蘿蔔纓子同樣晾乾水分用刀切碎和蘿蔔絲放在一起，並且將它攪拌均勻放一旁備用。
第三步：準備一個缸，將缸徹底清洗乾淨然後控幹裡面的水分，將攪拌好的蘿蔔絲和蘿蔔纓子放進缸裡，將它壓結實一點，上面放上幾根棍子，棍子上面壓上一塊石頭，石頭上放上一個碗，將剛燒開的熱水往碗中倒，不要直接澆在蘿蔔上，倒在碗裡，再在碗中流在蘿蔔的上面，水的量沒過蘿蔔就可以了，蓋上蓋子醃10天左右就可以吃了。
第四步：吃的時候撈出來清洗幾遍之後，放點香油或者蒜末調一下，或者是直接吃都是可以的。
【醃蘿蔔小竅門】
1.蘿蔔和蘿蔔纓子要多清洗幾遍，因為表面有很多泥土，如果洗不乾淨容易在醃製過程中變壞變味。
2.如果嫌麻煩的朋友用可以將它用擦板擦成細絲，這樣操作起來會更方便快捷。
3.醃蘿蔔用的缸一定要保證乾淨，無水無油，不然在醃製過程中容易壞掉或者變味，那就前功盡棄了。
4.醃製的容器建議不要用塑料或者鐵的，儘量用玻璃或者陶瓷的，這樣不但不會壞掉，還可以使醃出來的菜品口感會更好。
農村大媽這樣醃蘿蔔，不用鹽，不用油，脆爽入味，醃10斤能吃半年，這就是我帶給大家的醃蘿蔔的做法，做法簡單，清脆又爽口，喜歡的朋友可以照著這個方法來做一下，沒食慾的時候來上一盤，瞬間讓你的胃口大開。奶奶醃的蘿蔔好吃清脆還入味，不放一滴油，不加一粒鹽，做法超簡單
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