寶寶食譜 | 花樣饅頭,好看又好吃

2021-01-19 花城人家

孩子們喜歡吃饅頭

今天，小編教媽媽們

幾招做饅頭的小妙招！



雙色饅頭應該是花樣饅頭裡面做法做簡單的了，雖然做法簡單，但是看起來真的很漂亮的。



來源於下廚房@夏夏2013


 材 料 


普通麵粉300克、酵母粉2克、水140克

鹽1克、糖3克、南瓜100克


 步 驟 


1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起，攪拌均勻，分成兩份，其中一份揉成麵團，用保鮮膜或者是溼布蓋住，避免麵團表面吹乾；




2、把南瓜削皮，加一點水煮熟、搗亂，和第一步中的另一份材料攪拌在一起，混合均勻，也揉成麵團的樣式；



3、把兩個麵團都擀成長方形，注意兩塊的厚度需要差不多，把兩塊薄面疊放在一起，最好是完全重合，然後捲起來，注意要卷的嚴實一點；



4、把卷好的麵團切成大小一致的塊狀，



5、把切好的饅頭放入到蒸籠裡面，先蓋上蓋子發酵一會兒，大約發酵40分鐘左右即可；



6、放入蒸鍋裡面蒸半個小時左右就好了，注意蒸完後不要立即揭開鍋蓋，悶5分鐘。


 Tips : 除了南瓜味雙色饅頭，還建議大家嘗試一下火龍果味雙色饅頭。


來源於下廚房@禪茶亦味


加入紅曲粉做出來的雙色饅頭也是很不錯的，紅曲粉在淘寶上就可以買到喲~


來源於下廚房@芳—66


喜歡抹茶口味的，也可以做成抹茶味的雙色饅頭。


來源於下廚房@面朝大海and春暖花開



玫瑰花饅頭看起來好看，

做起來也是相當簡單的呀，

所以大家一定要鼓起勇氣嘗試~




 材 料 


普通麵粉300克、酵母粉2克、水140克

鹽1克、糖3克、紫薯100克


 步 驟 


1、把紫薯變成紫薯泥，方法很簡單，直接把紫薯煮熟、搗亂，加入一些清水攪拌均勻，把所有的材料以及紫薯泥混合在一起，攪拌均勻，揉成麵團；




2、把大麵團分成若干個大小一致的小麵團，並且擀成圓形的面片，把6個面片排成一線，重疊在一起，全部捲起來；



3、卷好以後，用一根筷子在中間部位按壓一下，然後用刀切開，把切口朝下，整理好造型，然後發酵40分鐘左右；



4、發酵好以後，放在蒸籠裡，蒸30分鐘左右就可以了，記住蒸完5分鐘後再揭開鍋蓋。



做成南瓜味的玫瑰饅頭也是很不錯的~



向日葵、太陽花饅頭都特別好看，

不少朋友肯定會擔心它很難做，

小編要告訴大家一種簡單做法~


來源於youtube@飪意Yummie


 材 料 


南瓜泥100克、酵母3克、原蔗糖15克

中筋麵粉150克、鹽2克、植物油5毫升


 步 驟 


1、把所有材料混合在一起，揉成麵團，接著揉成長條，揉長-向內覆蓋，這樣的動作連續做三次；



2、把麵團擀成一個橢圓形，注意厚薄均勻，如果有氣泡，可以用牙籤刺穿；


來源於youtube@飪意Yummie


3、用茶杯口在上面印上6個圓花胚，這幾個花胚的大小最好差不多，把花胚放進塑料盒存入冰箱裡面，延緩發酵；



4、把做花胚外剩下的麵團中加入可可粉，指尖稍微沾點清水，繼續揉麵團，讓可可粉和麵團混合均勻，接著也放入冰箱，延緩發酵；



5、把花胚拿出來，用一個口徑小於茶杯的塑料杯往下壓；



6、開始做太陽花造型了，用剪刀剪兩下，捏一下，把六個都做好；


來源於youtube@飪意Yummie


7、把加有巧克力粉的麵團擀成橢圓形，用之前用過的塑料杯印出幾個圓形，要把圓的邊整理好，看起來更光滑；



8、用刀在圓上面畫上豎條和橫條，做成向日葵中間的樣子；



9、把向日葵拼湊完整，放在蒸籠裡面發酵30分鐘，然後上鍋用中火蒸20分鐘就可以了。


來源於youtube@飪意Yummie



繡球饅頭有簡單的，

單色繡球、雙色繡球，

但小編要教給大家的是四色繡球的做法，

最難學會，簡單的就更加遊刃有餘啦~


來源於youtube@飪意Yummie


 材 料 


水510毫升、酵母3克、原蔗糖23克

中筋麵粉300克、鹽2克、植物油8毫升


 步 驟 


1、把所有食材混合在一起，揉成麵團，分成四份；


2、一份麵團中加入紅曲粉，一份麵團中加入南瓜粉，一份麵團中加入菠菜粉；



3、把所有的麵團分成若干份，揉成長條，約2指寬；




4、開始做繡球造型：先按照下圖，把四種長條擺成#字型；



5、由3點鐘位置開始，順時針方向，隔條向下覆，做一圈，由6點鐘位置開始，逆時針方向，隔條向下覆，做一圈；



6、順時針方向，粘合麵團末端，一定要把口捏住，最後就成了一個漂亮的繡球，發酵30分鐘，蒸20分鐘就可以吃了。


來源於youtube@飪意Yummie



蝴蝶饅頭用一雙筷子就可以做出來喲，

趕快來學一學做給家裡人吃。



 材 料 


麵粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克


 步 驟 


1、把所有材料全部放進盆裡，用筷子攪拌均勻，然後用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵；


2、麵團發酵到2倍大取出，均勻分成小塊，接著把每個小塊搓成長條；


來源於youtube@美食聚匯


3、把長條的兩頭向中間卷，中間部分彎向自己身側；


來源於youtube@美食聚匯


4、用筷子在兩個圓中間夾一下，做出蝴蝶的大致樣式；



5、再用剪子把中間剪開，就是小蝴蝶的兩個觸角，這樣一個小蝴蝶就做好了；





6、把做好的小蝴蝶全部放進蒸籠裡面，發酵20分鐘後，開火蒸20分鐘就可以了。


來源於youtube@美食聚匯


粉蒸肉夾饃很好吃，

但每個其實可以根據自己的口味來包菜，

所以小編只著重告訴大家夾饃的做法，

裡面包的菜可以自己選擇哈~



 材 料 


麵粉400克、水220克、鹽3克

酵母4克、五花肉350克


 步 驟 


1、把除五花肉外所有材料全部放進盆裡，用筷子攪拌均勻，然後用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵；


2、把麵團分成大小一致的若干個小塊，每個小塊麵團擀成橢圓形；



3、把橢圓形麵團對摺，放入蒸籠裡發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘就可以了。




4、如果中間放炒肉，記得在炒肉前把肉醃製一下~



花樣饅頭看著賞心悅目，

吃起來口感也很棒，

大家快快行動起來吧，

讓孩子試試吧！


來源：大牙兔兒、童樂惠親子活動圈





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