市面上烤肉配料非常多，試了好幾種都不好吃，加什麼東西才能讓蘸料特別香呢？在流行的韓式餐飲中，以韓國烤肉最為流行，它的烤肉蘸料就特別好吃，在一次偶然的機會下，我獲得了這份烤肉蘸料的配方，其實並沒有秘制調味，而且做起來非常簡單，主要以辣椒粉，芝麻，蘇籽，花生碎，精，孜然粉為主要原料，再配置其他輔料，搭配肉片一同送入嘴中，唇齒留香，回味無窮。
考慮到很多小夥伴不吃辣椒，只需少量的添加即可，但是烤肉蘸料沒辣椒，真的沒啥風味，蘸料主要突出它的鮮香味，所以花生碎，芝麻所佔用比例比較大，這兩種是主料，缺一不可，屬於大眾口味的，雖然不能和專業燒烤相比，但也可以做得以假亂真的地步，花最少的錢，製作最好的蘸料。
需要用到的配料：
辣椒粉：30克
熟芝麻粉：50克
咖喱粉：20克
熟孜然粉：50克
精鹽：5克
桃酥渣：50克
味精粉：2克
熟的花生粉，或者是花生碎：100克
熟的是指炒熟之後的配料，例如熟芝麻、熟花生碎很多地方都有得賣，或者自己小火幹炒一下也行。
什麼是桃酥？
桃酥是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、油酥等，很多專業的燒烤蘸料，都要用桃酥來輔助，因為它特別香，在蘸料中起著至關重要的作用。
開始製作：
除了芝麻以外，把其他所有的材料，全部用料理機打成細粉，最後加入白芝麻，大功告成，如果沒有料理機，也可以用擀麵杖使勁壓碎，這種方式會略顯粗糙，當然，即便是粗製濫造，也比超市賣的要好吃，商家總是放添加劑，沒有自己製作出的蘸料，乾淨衛生，沒有任何添加劑。
辣椒麵的粗細度看個人喜歡，我喜歡稍微細點的，如果您不喜歡吃辣的，可以少放一些，多少帶點辣味，滋味才足。
不建議一次做太多，夠吃2-3次即可，吃不完剩下的，裝進密封的瓶子中，放置陰涼乾燥處，防止受潮，如果天氣炎熱，還需要放進冰箱冷藏中保存，這款蘸料屬於大眾口味，除了小孩子，基本都能接受，記得收藏一下，關鍵時刻用得上。
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