起源於澳洲的澳白在中國有很多叫法，有人叫她馥芮白，有人親切地喊她小白，何為一杯真正的澳白呢？
看文字，就知道澳白起源於澳洲，在素有「咖啡之城」的墨爾本，多數咖啡店的菜單上，奶咖只有「WHITE」一個選項，所以澳洲的WHITE直譯過來就是澳白。
其實澳白的英文全拼為Flat White。Flat White的奶泡厚度與LATTE（拿鐵）相比要相對輕薄，因此能形成相對平坦的表面，故為flat；而名字中的「white」則指代牛奶的白色。
通常來說一杯合格的Latte頂部需要覆蓋1cm高的奶泡，Cuppucino的奶泡更厚需要達到1.5cm高，而Flat White的奶泡則最高只能0.5cm。因為Flat White的奶泡非常輕薄又綿密細膩，不會有厚厚的奶泡阻隔舌頭品嘗濃縮，因此Flat White常常比拿鐵和卡布更能直接地感受濃縮本身的品質和風味。