萬物皆可醋!山西人最新推出老陳醋月餅熱銷,酸甜中和還不膩

2020-12-19 表裡山河

一年過得就是這樣快，馬上又要中秋節了，很多超市也開始推銷月餅了。你聽說過老陳醋玫瑰口味的月餅嗎？最近，山西太原市某食品廠推出了一款老陳醋玫瑰月餅，並且十分熱銷。

介紹，這家食品廠生產的點心都是要加醋的，酸甜中和，吃起來香而不膩。其中，老陳醋月餅加入了8年8度的手工老陳醋，這樣吃起來並不會酸，反而很解膩，每年中秋銷量超4萬塊，頗受歡迎。

早前，我大山西就推出了很多老陳醋口味的食品，比方說：老陳醋冰淇淋、老陳醋元宵、老陳醋油條、老陳醋油糕......只要普通的食物加了老陳醋，口感瞬間變得不一樣，還十分迎合多數山西人的口味，簡直是屢試不爽。

看來山西人愛吃醋簡直深入骨髓，不管吃啥都要往裡面加醋，吃餃子、包子、麵條、涼皮、麻辣燙、火鍋、涼菜、炒菜、片湯等等……能放醋的儘管放！

山西人為什麼這麼愛吃醋。那當然是老陳醋好吃啦！山西老陳醋屬於中國四大名醋之一，至今已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。

網友們紛紛表示：山西人天天喝醋不喝水，還有人稱，身在山西，真沒吃過老陳醋味兒的月餅。

想吃「老陳醋油條」的吃貨寶寶們，不妨來山西遊玩一遭，再嘗嘗山西正宗老陳醋的酸爽，相信我，只需一口，你就會愛上它的味道！

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  • 山西特產之醋分三級,不是所有的醋都能叫「山西老陳醋」!
    山西作為華夏的「表裡山河」，物產豐饒，數不勝數，地標產品系列就是介紹咱山西的著名特產，如果你是山西人，一定要多多了解咱們山西的特產，如果你不是山西人，這是你了解山西的第一步，本期文章為山西地標產品系列的第一期，地標產品系列一共有23期，本期的地標產品是山西著名的老陳醋。醋作為山西的名片，大家都不陌生，但是你知道嗎？
  • 山西出產的醋,並不見得就是「山西老陳醋」
    但是醋並不僅僅是醋酸，它還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、胺基酸、糖等等其他成分——不同的主料、輔料、微生物組成、發酵條件，使得這些「少量成分」的種類和含量各不相同，也就產生了千姿百態的醋。山西老陳醋的主料是高粱和麩皮，輔料是稻殼和穀殼，「曲」是用大麥和豌豆製作的。在發酵完成之後，物料中就含有了大量的醋酸以及其他發酵產物。把液體分離出來，也就是醋了。
  • 「神仙打架」的中國醋界,鎮江香醋和山西老陳醋,到底誰能稱霸?
    而醋作為我國傳統的調味品，它獨特的酸味不僅是五味中一個重要組成部分，還常與人類的情感聯繫起來，例如：你今天吃醋了嗎？它不只有表層含義，更有妒忌和攀比的酸澀心理。我國釀醋的歷史至少有三千年以上了，在古代人們也將「醋」稱為「苦酒」，果不其然，醋和酒之間確實有千絲萬縷的關聯。發展至今，醋的種類和品牌早已數不勝數。
  • 除了山西老陳醋,你還知道啥?|世界上第一瓶醋
    清順治元年，梗陽(今清徐)改高梁大曲燻醋為老陳醋，突出了「夏日曬、冬撈冰」的新醋陳釀工藝，形成該字號食醋的獨特品味，並將產品定名為「老陳醋」，從此名聲大振，被後世稱為「山西老陳醋」，列為我國「四大名醋」之首。人類食用醋的歷史非常悠久，約有一萬多年。有關醋的文字記載的歷史，至少也有三千年以上。
  • 醋為什麼成了山西的文化符號?
    中國有四大名醋——山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、四川閬中保寧醋、福建永春老醋。其中山西人嗜醋如命，一切皆可醋。那麼，為什麼山西人這麼愛吃醋？▍中國人吃到第一口醋，是什麼時候？在醋未誕生前，人們靠什麼獲得酸味？
  • 中國四大名醋排行,山西老陳醋被稱作天下第一醋!
    導讀：中國四大名醋排行，山西老陳醋被稱作天下第一醋！醋是家庭生活中不可或缺的調味品，據參考文獻紀錄，醋最開始起源於我國，其釀製歷史追朔到3000年前。在其中較為出名的便是中國四大名醋，它們分別是山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋。
  • 買醋時,不看價格,專挑這4個產地的醋,全都是優質好醋
    一提到陳醋，我們隨口就來山西老陳醋，一般人都知道它。山西老陳醋吃上去十分酸爽，酸味很重，如果感覺飯菜有點膩的話，可以用山西老陳醋來解膩，比如吃肉餃子，蘸這種醋很有感覺，也可以拿它來炒菜，也是很不錯的。爸爸吃餃子有一個習慣，吃完餃子，一定要喝一碗醋湯，在餃子湯裡倒一些醋水這么喝，爸爸說喝了覺得舒服，可能他指的舒服就是解膩吧。第二：江蘇鎮江香醋
  • 買醋時,不看價格,專挑這4個產地的醋,全都是優質好醋
    一提到陳醋，我們隨口就來山西老陳醋，一般人都知道它。山西老陳醋吃上去十分酸爽，酸味很重，如果感覺飯菜有點膩的話，可以用山西老陳醋來解膩，比如吃肉餃子，蘸這種醋很有感覺，也可以拿它來炒菜，也是很不錯的。爸爸吃餃子有一個習慣，吃完餃子，一定要喝一碗醋湯，在餃子湯裡倒一些醋水這么喝，爸爸說喝了覺得舒服，可能他指的舒服就是解膩吧。第二：江蘇鎮江香醋
  • 中國四大名醋,「山西老陳醋」佔據一席,另外三種都是產地名醋
    醋是我們做菜時增香提鮮、調整酸甜度的調料之一，品種琳琅滿目，但主要也是劃分為四大類：香醋、陳醋、米醋、白醋，其中還有部分醋品的知名度還相當高，以產地出處、釀造高品質的醋品而聞名，中國四大名醋，「山西老陳醋"佔據一席，另外三種都是產地名醋。
  • 山西老陳醋龍頭紫林醋業啟動IPO 有望成為山西醋業第一股
    與海天味業不同的是，紫林醋業專注於食醋細分市場。紫林醋業堅持「醋都尚品 紫林厚道」的品牌價值觀，為客戶提供安全、營養、健康的高品質食醋產品，主要有「紫林」品牌的食醋系列產品、醋飲料和料酒。從財務數據看，紫林醋業業績表現可圈可點。
  • 寧化府醋業:懂山西老陳醋的人太少(圖)
    郝廠長說，兩天來他不斷地向媒體、客戶以及消費者做解釋，「不管誰來問，我都堅定地告訴他，我們廠的醋是純手工釀造，600年前建廠的時候是，現在也同樣是。」　　沒有防腐劑何來勾兌之說　　說起「市面上的山西陳醋95%為勾兌醋」這條新聞時，郝廠長苦笑著說：「我真不敢相信這是山西省醋產業協會的人說的。
  • 買醋時,不看價格,專挑這4個產地的醋,全都是優質好醋
    今天給大家分享一些關於醋的知識，醋不僅能提味、增味，優質醋還很有營養，時常吃醋，對身體大有好處，若是經常吃一些劣質醋，可能會對身體造成傷害，別不知道！其實買醋時，不看價格，專挑這4個產地的醋，全都是優質好醋！快看看是哪4個產地的醋吧，牢記它們，就不會買錯了。
  • 除了山西老陳醋,這3個地方的醋,味純香味濃
    咱們平常做飯的時候，廚房裡面肯定少不了油鹽醬醋這樣的調味料。花花又是一個比較喜歡「吃醋」的人，家裡面的醋可是少不了的。久而久之，任何糖醋口味的菜都是花花非常喜歡吃的~花友們有沒有喜歡吃的呢？關於醋，花花有很多的挑選醋的方法，咱們都知道山西的醋是非常出名的，其實除了山西，還有其他三個地方的醋都是非常出名的。常吃醋，對身體也是有好處的， 能夠軟化血管。但是很多地方產的醋味道不純正。
  • 中國最有名的4種醋,出了山西老陳醋你還認識哪個?
    醋在中國調料裡面佔有重要地位，主要是開胃，而且是餃子的最佳伴侶，你最愛哪個地方的醋可以留言推薦給大家哦山西老陳醋，老陳醋產於清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以「綿、酸、甜、香」為主，為我國四大名醋之首。色澤棕紅，醋香濃鬱，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚，可冷調熟烹。主要成份是醋酸，並含多種有機酸、胺基酸等。具有增加食慾、助長消化、解腥去膩、分解脂肪、防病強身之功效是保健和調味之佳品。老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。
  • 中國4大最有名的醋,山西老陳醋居榜首,被譽為天下第一醋
    1、山西老陳醋：山西老陳醋是山西省的地方傳統名產，屬於中國四大名醋之一，它的生產至今已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、燻、淋、曬的過程釀就而成，含有豐富的胺基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。山西人愛吃醋不僅是老百姓愛吃，即使是歷史上的王公貴戚也愛吃醋。醋在不知不覺中融入了山西人的生活與情感中。最有名的吃醋的典故就來自唐太宗。
  • 媒體稱山西老陳醋東湖、寧化府等品牌不達標遭黨報反駁
    1月5日，廣東《消費者報導》雜誌在其官網發表題為「東湖、寧化府等五大品牌山西老陳醋未達新標準」的失實報導，結論認為包括「東湖、寧化府、紫林、水塔、四眼井」在內的山西五大醋業品牌均不達標。　　山西五大醋企是如何生產「山西老陳醋」的？「山西老陳醋」的國家標準是什麼？《消費者報導》雜誌又是如何得出山西五大醋企不達標的結論？
  • 中國的「四大名醋」,除了山西老陳醋,你知道還有哪些嗎?
    中國有「四大名醋」，其中最具代表性的當數山西老陳醋，另外的三種醋卻很少有人知道。這一篇就來介紹一下「四大名醋」。老百姓的生活，離不開柴米油鹽醬醋茶。其中，醋曾被稱為「酢」「苦酒」等，在全國各地都被普遍使用。
  • 山西的醋
    民諺雲「山西人愛吃醋，家家有個醋葫蘆」「老西生性怪，無醋不吃菜」「有醋可吃糠，無醋肉不香」「寧可丟了飯擔子，不敢扔了醋罐子」，甚至「閻錫山的兵，繳槍不交醋葫蘆」，可見山西人嗜醋如命。山西人無醋不成席。早先窮人家婚宴無酒、無菜，主人家也會用石頭盤起大灶，燒起柴禾煮一大海鍋稀湯麵。幾百人懷抱著大碗，呼嚕呼嚕的吸啜聲震天撼地。猶為壯觀的是，院當中擺著的大號瓦盆，二尺直徑、七八寸深，滿滿當當地盛著醋，供大夥享用。傳說，舊時晉中人選女婿，除了「家有箱櫃」外，還得「院有壇醋」。不會做醋的人家，兒子娶不上媳婦、閨女找不到婆家。
  • 山西老陳醋史話(節選一)
    山西老陳醋史話(節選一)圖文/王佔永醋古稱醯，又稱酢。《周禮》有「醯人掌共醯物」的記載，由此可見，我們西周時期已有釀造食醋。晉陽(今太原)是我國食醋的發源地，史稱公元前八世紀晉陽已有醋坊，春秋時期已遍布城鄉，至北魏時《齊民要術》共記述了二十二種制醋方法。當時，制醋、食醋已成為山西人生活中的一大話題。《本草綱目》等古籍中有許多關於醋的記載，民間中流傳著許多關於醋的掌故。
  • 【周刊】舌尖上的非遺 領略山西醋文化_周刊回顧_山西新聞網...
    老陳醋的品質優與差，山西人只要鼻子湊近一聞就知道。事實上，只要是真正按照山西老陳醋的工藝釀造出來的醋，往往隔著很遠就能聞到它獨有的香氣。倚靠這一濃鬱的地方特色，近年來山西發展起了一大批老陳醋的知名品牌。陳醋製造業已然成為全國醋行業的領頭羊。而在山西本土，陳醋產業也已被作為全省的支柱產業來培養發展。