在土耳其的首都安卡拉東南方向280公裡處古老的巖石中，羅馬人建造了壁畫斑斕的教堂，波斯人從這裡騎上一匹匹駿馬……於是這片亂石叢生的荒原被命名為「卡帕多奇亞」，也就是美麗的馬鄉。這裡曾被美國《國家地理》雜誌社評選為十大地球美景之一，獨特的喀斯特地貌煥發著神秘的美，等待著我們去探索。
清晨的天空不寂寞。
卡帕多奇亞的清晨從熱氣球開始，這大概是行程中最讓我期待的部分，作為全球最適合乘坐熱氣球的地方之一，這裡的熱氣球產業已經開展了20年。清晨的陽光已經灑進峽谷的另一邊，或許你還在沉睡。而我，已經陶醉在卡帕多奇亞熱鬧的清晨裡。
因為沒有乘坐熱氣球的經驗，所以提前做功課是必不可少的。乘坐熱氣球對於天氣有很高的要求，要有風卻又不能很大，而且要有太陽。熱氣球越飛越高，如果一味加熱的話，它的上升速度還是很快的，所以都是加熱一下，停一會兒，至於方向則是無法控制的，風往哪裡吹，它就往哪裡飄。
熱氣球帶著我們緩緩升空，隨風飛向遠方的峽谷，或高或低。我們飄過城鎮，飄過村莊、農田、葡萄園，地面的景色讓我們不停驚呼：這簡直是一片奇特的童話世界。熱氣球飛行員通過打開燃氣閥門噴火，或是拉動氣球外的鋼索來調整飛行高度，或是修整飛行方向，以保證飛行的安全，也為了讓我們在最好的角度看到神奇的卡帕多奇亞。
熱氣球下的卡帕多奇亞巖石表面光潔，在陽光和雲影的變幻中，奇特的古城堡也不斷地變幻著自己的色調。一塊塊淡黃髮白的巖石，或是高起如錐，或是尖聳如塔，抑或像戴帽子的城堡……在高原湛藍天空的映襯中輪廓分明，在強烈陽光的直射下熠熠生輝。
原來地下有座城。
據說，1963年的卡帕多奇亞高原上爆出一條大新聞：一個農民掘地時，在自家院子底下碰到一個洞口。剛開始，這個農民望著這個深不可測的，像井一樣的入口，說什麼也不敢下去。後來，在村民的幫助下，他沿著梯子進了這個洞口，竟發現了一個巨大的地下城。
通往地下城的通道隱藏在村子各處的房屋下面。走進地下城，就仿佛進入了一個複雜多孔的巨型乳酪，到處都是洞，房間之間有很多的「窗戶」，小路繞來繞去，上上下下的路有好幾層，必須要順著牆上的箭頭才不至於迷路。迂迴曲折的走廊又低又窄，人在裡面需彎腰行走。這些古城從地面往下層層疊疊，深達數十米，縱橫交錯。一路上，到處都是穴居生活的痕跡，儲存油、酒和水的罐子，擠壓葡萄的水槽，油煙燻黑的公共廚房，牛棚馬圈和深到不可思議的井……不知不覺，走到了地下五層。雖然彎腰鑽洞很辛苦，卻沒有出現一直擔心的空氣不暢、呼吸困難的問題。原來，地下城的通風設施設計很巧妙，在內有通氣孔與地面相連，通風道密如蛛網，兩壁上人工開鑿的鑿痕清晰可見。 沒人知道卡帕多奇亞地區的「地下城」是何時開始修建的，究竟是為什麼而建，也不得而知。但地下城齊全的設施和當時人們生活的精緻，不得不令人讚嘆。或許，這就是人類的神奇所在。
時光在這裡慢下來。
白天，在卡帕多西亞的廢墟遺址裡穿行，享受充足陽光的沐浴，好奇地走遍每一個角落，和當地淳樸的農人打打招呼，和地毯店、葡萄酒店的老闆們悠閒地侃價，喝著一小杯濃釅而甜蜜的土耳其紅茶，耳邊不時傳來柔和的阿拉伯語；傍晚，在山頂品著當地香醇的葡萄酒，眼前的落日映照之下，整個峽谷都被染成紅色；晚上，遛到露天博物館看夜景，在清朗如水的月光下，在露天博物館的燈光裡，我驚訝地看到一片童話般發光的城堡……在這裡，時間仿佛變慢，甚至停滯，好讓人們盡情地享受一番。今天，信仰伊斯蘭教的土耳其人就在教堂旁邊耕作生活，儘管那些巖洞之外的生活已經變化，現代化的房舍已經出現。但還是有很多土耳其人習慣了洞穴生活，有些山洞變成了土耳其居家的住所，另一些則用作貯藏室或牲畜廄棚。還好，奧斯曼帝國統治的500多年裡，沒有人曾想過去毀滅這些神奇的遺蹟。於是，心懷寬廣的土耳其人默默地守護著這樣一片神奇的自然與文化遺產，讓這些歷史不斷地延續與發展。
如何去
從地中海沿岸城市安塔利亞驅車7個小時，你就會來到景色奇異，宛若另一星球的卡帕多奇亞。如果從伊斯坦堡乘飛機，大概需要一個半小時。
帶回來
在卡帕多奇亞，陶瓷作坊、瓷器商店在繼承、發揚著土耳其民族工藝傳統的同時，也讓遊客流連。土耳其藍、土耳其紅、土耳其特有的造型設計和花紋繪製是其陶瓷製品世界聞名的最重要因素，在作坊內遊客也可親身體驗陶瓷製造過程。
尋美味
到了這裡就不得不嘗嘗傳統土耳其咖啡，從準備，烹製，送上的過程以及烹飪的道具和器皿，每一項都是一種文化。也許你未必習慣這兒的口味，但一定值得嘗試。咖啡製作的時間很長，從把咖啡豆磨成粉，再到加熱烹製土耳其咖啡，整個製作程序複雜，用到的器皿也相當繁多。
好玩處
只需四、五十歐元，兩個人就可在巖洞客房裡舒舒服服地住上一個晚上。當年那些基督徒挖出的窯洞，如今成了當地著名的特色旅店，裡邊有一切現代化的設施。徒步遊覽回來，嘗嘗特色菜餚和獨創的美食，疲憊一掃而光。