涼拌酸辣萵筍絲
萵筍中富含無機鹽、維生素，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵筍中含鉀豐富而鈉含量低，適於高血壓、心臟病等患者食用，有助於降低血壓。
原料：萵筍、香油、白醋、蒜、生抽、鹽。
做法步驟：
第1步、圖中就是萵筍，口感清爽脆嫩，是常見的蔬菜。
第2步、把萵筍去葉削皮清洗乾淨。
第3步、切成均勻的細絲。
第4步、蒜搗成泥。
第5步、加入生抽，白醋，香油，鹽，攪拌均勻。
第6步、倒入萵筍絲中拌勻即可。
第7步、喜歡辣的可淋上適量辣椒油。（不喜可忽略不放）
第8步、成品圖。
第9步、口感脆嫩。
第10步、酸辣爽口。
第11步、清淡美味！
來自 美食天下 陽光明媚99 的作品。