縉雲山下這2家美味且格調的餐廳,藏著你的詩和遠方

2020-12-22 i鄉村

「生活不止眼前的苟且，還有詩和遠方的田野」即便不能背上行囊與河流山川相伴，用一餐當地特色美食來一場舌尖上的旅行，就在縉雲山下的餐廳裡尋找屬於你的詩和遠方

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小住.轉山

旅行地：西藏

「轉山」是一種盛行於西藏等地神聖的宗教活動儀式，是藏族人表示虔誠的一種方式。尤其是藏曆馬年參加轉山的人數相當龐大

旅行到西藏的遊人也會跟著人群在海拔4800米至5723米處的轉山路上行走或叩頭，日夜兼程或耗時2-3天轉完一圈

馬年.岡仁波齊轉山

但「轉山」不僅僅局限在宗教活動儀式中，有關美食、有關生活都是我們自己的朝聖路

去小住轉山餐廳，需要進入縉雲山景區，沿著蜿蜒的盤山公路前行，從森林到舊屋、從田野到竹林間的餐廳，這是舌尖上的旅行，也是一場關於美食的朝聖路

「轉山」採用極簡風設計，3層樓構造，2樓是可開放的藝術展區，3樓便是明亮開闊的餐廳，坐在窗邊就輕易將縉雲山景攬入眼中的程度

「轉山」沒有菜單、沒有固定食材，竹林間剛探出頭的竹筍、當地茶品、甘冽的山泉水、夏季豐富的水果、深秋時的菌類都是優質的食材

相比其他餐廳的固定菜單，轉山更讓人對美食多了一份期待

除此之外，小住轉山恐怕是縉雲山間第一家有米其林大廚做美食顧問的餐廳了

縉雲山天然的食材加入米其林的創意，保留食材本味的同時賦予食材全新的口感，是一種山下人吃不到的菜式，想吃需要上山來

地址：北碚區縉雲村村委會，前行300米抵達（縉雲山景區內，建議自駕）

位餐：158元/位（截止5.31日）

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白居易驛站

旅行地：西藏、廣東

「白居易驛站」隱匿在北碚鬧市中心，整體是以原木為主的混搭風，大門兩側一副工整的對聯：長安米貴中華屋貴白居雖不易；詩歌在此遠方在此一生更何求，表達了驛站將生活中的煩惱暫時用詩歌和遠方隔離的想法

一進門便能見到與西藏結合的高大轉經筒，旁邊玻璃制的流水滑梯可以找到童年的記憶，也是孩子們嬉戲玩鬧的場所，似文化長廊、似精品酒店、似城市民宿、似書店、又似特色餐廳

每個人到白居易都有不同的看法，店內質感的木製桌椅古樸又沉穩， 無處不在的書籍、古船木製作的書畫桌、實木鋼琴甚至是各色棋具，確實可以讓你在鬧市中獨享一絲清幽~

但對於吃貨來說，這樣的環境還不足夠吸引，真正吸引的是白居易可以吃到正宗的粵菜、粵式打邊爐、粵式下午茶以及港式甜品

食材基本從廣州和香港空運、主廚是曾主理星級酒店的廣州人，許多食客會專程開車從主城其他區到北碚，只為在白居易品嘗正宗的粵菜

深井燒鵝

白居易的粵菜做得很精緻，選用清遠黑棕鵝為原材醃製後吊在井內燒烤而成的「深井燒鵝」色澤金紅誘人，皮脆肉嫩

爽滑清鮮的「蝦皇餃」是白居易的招牌菜，來自廣東湛江的蝦新鮮Q彈，大咬一口口感飽滿多汁，「秘制鱈魚卷」口感外酥裡嫩，屬於白居易的私房獨創菜品，也只能到白居易才可以品嘗到

而另一款必須要嘗的點心「流沙包」麥香濃鬱、口感柔韌，若不是小心掰開品嘗，內部金沙般黃燦燦的液體還會直接爆漿出來

流沙包

秘制鱈魚卷

如是老友聚會還可以品嘗「粵式打邊爐」

湯底由老母雞、骨頭、豬腳等食材熬製6小時以上再加入多種中藥材，配菜有隻需燙5分鐘就可以食用的廣東清遠雞，新鮮海鮮、基圍蝦、文蛤、鮑魚和腐竹，老湯中加入的新鮮海產讓湯底更加鮮美

夏季時不去人擠人的火鍋店喝酒划拳，也可以到白居易吃一頓鮮美的打邊爐清熱除溼

地址：輕軌6號線北碚站2A出口下車後直行500米（建設銀行旁樓梯上）

套餐價格：99元-399元/人，下午茶30元-50元左右，湯鍋168元—598元/鍋

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在北碚鬧市中心來一場舌尖上的旅行，在縉雲山下找到詩和遠方

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