今天是周末，大家有沒有想在家裡做點什麼事兒呢？不妨來做一道美食吧，今天小編給大家介紹的這一道美食，其實是我們日常生活當中最為家常最普通的一道美食就是包子不知道大家在平時的時候喜不喜歡吃包子呢，一般北方人可能在早晨的時候特別喜歡選擇包子，作為早餐非常的簡單方便，但是一般人可能直接在早餐店裡購買一兩個包子打發了，但是有些人表示外邊賣的包子可能會添加一定的鋁元素，非常的不健康，那麼我們不妨利用周末的時間自己在家做一大鍋營養又美味的包子吧。
蒸包子冷水上鍋還是熱水上鍋？原來一直做錯了，難怪包子不鬆軟
可能在蒸包子的時候有些人表示自己蒸出來的包子總是會發黑還總是出現脫皮的現象，這到底是什麼原因呢？其實蒸包子除了包好之外帶著的時候也是需要掌握一些小技巧的，在蒸包子是用冷水蒸還是熱水蒸這一步也非常，關鍵今天小編就來跟大家分享一下如何蒸出皮兒薄餡兒多又美味的大包子。
當然無論做什麼麵食，首先第1步和面是非常關鍵的，我們先往面盤當中加入適量的麵粉，然後往麵粉當中加入適量的白糖和食用鹽，這樣可以加速發酵，而且也可以使做出來的麵食更加鬆軟香甜，最後取適量的酵母，用溫水化開之後慢慢的倒入麵粉當中，先攪拌成絮狀，然後再揉成光滑的麵團，將揉好之後，我們蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方，大約發酵兩個小時左右的時間。
等到時間之後，我們發現麵團發酵至原來的兩倍大，或者是用手搓一下出現蜂窩狀，說明麵團已經發酵好了，在案板上撒上適量的乾麵粉，然後將麵團取出使勁的揉搓，擠出裡面的空氣，然後揉成長條狀，翻成大小均勻的小劑子，將每一個劑子都擀成包子皮。
今天關於餡料就不過多的講述了，我們可以根據自己的口味選擇不同的食材，並且隨著氣溫回暖之後，食材也變得越來越多了。我們調好餡兒之後將包子全部包好。但是這時候大家可不要立馬放在蒸鍋當中，先將包好的包子蓋上一層棉布醒發15分鐘左右，這樣是為了使包子皮更加鬆軟。
然後我們在蒸鍋當中加入適量的清水，在上面鋪上一層樓，不用小刷子刷上一層油，然後將醒發好的包子，均勻的放在蒸籠上面，中間一定要留出縫隙，然後大火蒸開之後轉成中火蒸15分鐘左右就可以了。關火之後不要立即將包子盛出，先燜三分鐘左右，然後又大又香甜的大包子就做好了。
所以說大家知道了吧，在蒸包子的時候一定要冷水上鍋先大火蒸開之後，然後轉成中火也不要一直選擇用大火，如果大火的話蒸汽太多，也容易滴在包子皮上面出現塌陷的現象，而且我們在籠布上面要刷上一層油，這樣以防止出現粘皮的現象等到蒸好之後先燜三分鐘再將包子盛出。
今天小編的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見和看法，歡迎在下方留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。