蒸紅薯時,冷水上鍋還是用熱水上鍋?很多人都做錯了,難怪不好吃

蒸紅薯時，冷水上鍋還是用熱水上鍋？很多人都做錯了，難怪不好吃

入秋以後，菜市場賣紅薯的多了起來，數量多，價格便宜，一兩塊錢一斤，相信過不了多久，就又便宜了，到時候幾毛錢就能買到了。紅薯也叫地瓜，味道香甜，口感軟糯，不管是蒸著吃、烤著吃，還是拿來煮粥，都是特別美味的，家裡的老人孩子都非常喜歡吃。

昨天開車出去的，所以一次性買了10斤的紅薯，當天晚上就拿來煮粥了，紅薯香甜軟糯又可口，非常的好吃，婆婆和老公都說買到了。湊巧今天在家裡蒸饅頭，想到昨天一家人吃的意猶未盡的，所以又洗了幾個紅薯一起蒸了。看出來一年沒吃紅薯了，全家人都吃紅薯不吃饅頭了。

紅薯的吃法有很多，其中最簡單最家常的應該就是蒸紅薯了，添加入鍋直接蒸熟就可以了，相信廚房小白都感覺沒問題的。可就是這麼簡單的一種做法，依然有很多人是做不好的，蒸好的紅薯不香甜不軟糯，甚至還有的夾生。費了半天功夫，家裡人還說不好吃，瞬間就感覺做飯的動力都沒有了。

其實蒸紅薯好不好吃，什麼水上鍋是關鍵，有的人用冷水上鍋，還有的人用熱水上鍋，那麼哪一種是正確的呢？其實很多人都做錯了，難怪蒸好的紅薯夾生不好吃。

蒸紅薯時，冷水上鍋還是用熱水上鍋？很多人都做錯了，難怪不好吃。其實蒸紅薯的正確做法應該是熱水上鍋的，鍋內添冷水先大火燒開，然後把洗乾淨的紅薯切掉兩端，然後放入蒸籠內，繼續放在鍋上面蒸，等到上汽以後，繼續蒸20分鐘左右，等到紅薯變熟就可以了。

如果大家不知道紅薯有沒有變熟，我們可以拿一根筷子插紅薯，輕鬆插透，就說明紅薯熟了，相反的話，那麼還是要繼續蒸一會的。

烹飪小技巧：

1、紅薯切掉兩端，這樣可以保證紅薯通氣，讓蒸出來的紅薯口感和味道更好。

2、紅薯熱水上鍋，這樣才能讓紅薯由外向內蒸熟，甘甜的口感才會包裹在紅薯內部，所以說，熱水上鍋蒸的紅薯會更好吃。