大家好，這裡是青青的三餐。給大家分享食材的各種做法，幫大家認識各種食材，豐富大家餐桌上的菜品。我是青青，每天準點分享美食資訊。
有沒有跟我一樣喜歡吃肉的小夥伴，舉下手？不管是什麼肉我都愛吃。最愛吃的當然是豬肉啦，第二吃的，我選擇牛肉，因為牛肉相比於其他的肉來說，它裡面的脂肪含量是比較少的，感覺吃起來，不會讓我長得太胖。所以對它還是很心水的。小夥伴們喜歡吃什麼肉呢？我周圍的親戚朋友很多人不吃羊肉牛肉，還有很奇葩的，不吃魚跟蝦，不是因為過敏，只是單純的不吃。
不管是什麼原因，我覺得這些親戚朋友，錯過了好幾個億呀。這麼多美味的食物不能吃，豈不是太遺憾了嗎？我就不一樣了，除了肥肉我什麼肉都吃。所以我決定這次來跟大家分享一下，牛肉能做出什麼好吃的菜。一起跟我詳細的看一下。
1、西紅柿燉牛肉
這大小是燉牛肉，味道可是非常不錯的，牛肉的美味跟西紅柿完全結合在一起了，牛肉燉得非常軟爛，其中的板筋有嚼勁好入口，非常美味。還愣著幹什麼？趕緊跟我一起來做一下這道菜。
首先我會把新鮮的牛肉跟牛板筋清洗一下，然後瀝乾上面的水分，同時我會把西紅柿切成塊兒，放到一邊，現在還用不到它。不過牛板筋，我會把他放倒，熱水裡邊浸泡，差不多半個小時的時間。這道菜我需要用到的香料是從將八角，香葉，茴香，花椒。這些調味料，是需要放到香料裡的，如果就把它們放到鍋裡，不好撈出來，這道菜就不好吃了。所以我會提前把這些香料放到一個香料包裡，這樣在煮完了以後，拿出來就很方便了。
準備好以後，我就要開始處理牛肉了。我會先把牛肉切成方塊，然後把這些牛肉放到鍋裡邊倒進涼水，然後開火把水燒開。在去大量的浮沫以後，我會把泡好的板筋切成小塊，一起放進鍋裡，再把香料包一塊放進去。
這個時候，我會把準備好的牛肉粉一塊倒進去，攪拌均勻然後把鍋蓋蓋上，這個時候可以把火調到中火，繼續燉煮。因為是要讓牛肉完全被煮爛，所以我一般會燉煮兩個小時左右的時間。如果兩個小時以後你覺得牛肉還沒燉爛的話，可以繼續燉煮，直到牛肉軟爛為止。
等到牛肉被燉得比較軟爛了，我會往鍋裡放一些鹽，再放下冰糖，切好的西紅柿和番茄醬，一塊倒進去，攪拌均勻以後，再燉煮上差不多15分鐘，這道菜就完成了。接下來這一道依舊是牛肉做得，也非常好吃。
2、紅燒牛肉
小夥伴們吃過紅燒牛肉味兒的方便麵吧？這道紅燒牛肉就差不多是那個味兒的。和你想像不出來，紅燒牛肉味兒的方便麵，那你可以想像一下紅燒肉的味道。我說的這道紅燒牛肉是有點兒辣的，不過非常好吃。醬香的口味，加一點點辣口，可以讓你的舌頭感受一下新鮮的味道。雖然紅燒肉不是辣的，不過紅燒牛肉放點辣椒很好吃，如果你不喜歡吃辣椒，可以不用放。調味料小夥伴們可以依照個人的口味放。接下來小夥伴們跟著我的步驟一起做一下這道菜吧。
挑選好新鮮的牛肉以後，我會把它泡在水裡，把裡面的血水泡出來，然後清洗乾淨。然後我會把牛肉切得比較大塊，再把牛肉倒鍋裡接著倒入清水，放入薑片兒跟白酒，然後開大火煮開。小夥伴們要記住，牛肉焯水的時候必須是冷水下鍋，如果是水開了再下鍋焯水，那麼牛肉上邊的異味是去不掉的，反而會非常明顯。而牛肉在焯水以後會收縮，所以我在焯水以前把牛肉塊切得比較大，這樣牛肉在收縮之後，我們得到的牛肉塊就是比較合適的大小了。
牛肉炒完稅之後，就算是準備就緒了，我在這道菜上用到的配料有蔥姜，八角桂皮，花椒紅辣椒。接下來我會把炒鍋燒熱之後放進糧油，放心，白砂糖翻炒。炒糖色的時候，我覺得小夥伴們要記住，要用小火，如果火開太大會炒糊，炒糊了糖就不好吃了，會變苦還會粘在鍋上，不好清洗。在用小火炒糖色的時候，小夥伴們覺得快糊了的時候，可以把鍋從火上拿開用餘溫炒。
等到糖色變得比較漂亮了以後，我就會把焯好的牛肉倒進鍋裡進行三查，這個時候要把蔥姜之類的輔料，放進去一起進行翻炒。翻炒到牛肉差不多熟了以後，我就會往裡邊加進生抽老抽和白酒攪拌均勻，然後加入適量的水，注意水的高度，要沒過肉塊。
接下來就要進行燉煮了，不過如果用我們平時的炒鍋進行燉煮，這道菜需要花費的時間很長，所以這個時候會用到高壓鍋。我會把鍋裡的牛肉塊全部倒進高壓鍋裡，再把蔥放進去，進行燉煮。我會用高壓鍋燉煮25分鐘，然後就把火關掉，把高壓鍋的蓋子打開。這個時候如果你覺得牛肉還不夠爛的話，可以繼續燉煮一段時間。接下來我會開大火讓高壓鍋裡邊的湯汁濃縮。這道菜也就完成了。
因為這道菜的牛肉塊兒比較偏大，所以你可以享受，一口咬下去，滿嘴都是肉的感覺，醬香味兒十足，辣味其實並不太大。而且知道紅燒牛肉，被高壓鍋燉過以後，非常的軟爛好吃，並且入味。小夥伴們有沒有因為這道菜流口水呢？如果想吃的話，不妨自己動手做做看，用到高壓鍋，不會浪費你太久的時間，而且非常方便。
好了，以上就是這次我要分享給大家的兩道菜。小夥伴們都清楚做反了嗎？如果有興趣，可以在家裡自己動手做做看，一定會非常美味的，跟家人一起分享牛肉的美味，想想就覺得很幸福。如果小夥伴們還想知道牛肉更多的做法，歡迎在評論區給我留言，我希望可以跟大家一起進步，讓我的做菜技術越來越好。謝謝大家的觀看，我們下次再見。