今天給大家帶來的分享並不是菜品，嚴格來說應該算是一種調味品，這玩意就是咱們常吃到的蒜蓉醬，日常拌麵、炒菜、燒烤都能用到，可以很大程度上將餐品的口味提升，甜辣中帶有濃香的滋味，吃起來實在是太棒了，說是萬能蘸醬都毫不為過。
蒜蓉醬雖好，但是你也得會做才行啊，今天我就要將這玩意教給大家，蒜蓉應該怎麼做才好吃？黃金比例配方教給你，比飯店做得還好吃！
按照我這方法做出來的蒜蓉，保管是讓你們滿意，製作簡單且乾淨衛生，隨吃隨用特別的方便，像製作蒜蓉大蝦、蒜蓉生蠔這些菜品時，咱們都可以用到它，下面就不再多說閒話了，開始詳細的教程分享，感興趣的朋友們可不要錯過了！
【家庭版蒜蓉醬】
準備食材：小米椒200g、大蒜200g、大紅椒150g、生薑60g、食鹽20g、菜籽油300g、白酒80g、白糖30g
製作步驟：
1、小米椒咱們清洗乾淨直接備用，然後再清洗一個大紅椒，切製成小塊待用。之所以要選用小米椒，是因為這樣香味會更加的濃鬱一些，但如果你接受不了這種辣味，那麼換用其它辣椒也是可以的，而大紅椒的主要作用就是綜合顏色與辣味。
2、將小米椒、大蒜、大紅椒、生薑、食鹽全部放入料理機當中，然後直接打碎待用，注意不要碎得太誇張，帶有少許顆粒的口感會更加優秀。
3、起鍋燒油，有條件的可以用菜籽油，這樣香味會再度提升一個檔次，五成油溫將打好的食材全部放入，使用小火去慢炒，直到辣椒中的水分被蒸發出來，這個過程一般需要三到五分鐘。
4、往裡加入白糖與白酒，不停的進行攪拌，醬汁就會逐漸的變得濃稠起來，大概攪拌十到十五分鐘，最後關火一定要繼續攪拌一分鐘，不然底下很容易就會糊掉，使得醬料出現苦味，最後盛出用乾淨容器密封保存即可，放入冰箱存放個把月都不會壞。
【文末小貼士】
1、所有的食材清洗之後，一定要注意將水分瀝乾，否則下油鍋可就危險了，熱油濺到身上的滋味可不好受。
2、食鹽不僅是為了入味，更是具有一定的防腐功效，所以在口味允許範圍內，大家可以適量的多加一些，這樣存放時間就會更久一點。