蒜蓉辣醬：黃金比例記住這3點，你也能做出美味至極的辣醬！
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今天分享一款熱天必備的下飯神器，蒜蓉辣醬，涮火鍋、吃燒烤、蘸餃子、夾饅頭都特別好吃。首先300克大蒜拍扁去皮，200克小米辣，洗淨吃點辣椒羹，100克老薑砌成片，我們牢記黃金比例，3:2:1，這樣做出來會更加的好吃。絞肉機絞成粗一點的顆粒，做出來會更好吃。
鍋中加入300克食用油，辣椒醬放進去。小火把辣椒醬的水分熬幹，熬幹水分的辣椒醬放上一年都不會壞。我們看到表面亮晶晶一汪汪的，這個時候水分就已經熬幹了。加入10克鹽，再加30克白酒增鮮，生抽，耗油，雞精這樣會更加的香。現在滿屋子都是蒜蓉的香味，真的非常的香，放涼之後放入無水無油的乾淨容器中，密封保存一年也不會壞，我們可以用來拌涼菜、涮火鍋、吃餃子、拌麵條、蘸餅子都特別好吃。
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