私房蒜蓉辣醬,掌握3點技巧,蒜香濃鬱色澤金黃,比飯店的還好

2020-12-23 舌尖探美食

導語:蒜蓉辣醬不用買了,在家做更放心,掌握3點,色澤金黃蒜香濃鬱

蒜蓉辣醬的用途非常多,粉絲蒜蓉蒸娃娃菜、蒜香雞翅、蒜香排骨等等,搭配上蒜蓉辣醬的菜餚,整體的口感也會提升不少,蒜蓉辣醬我經常自己親手做,其所需食材比較簡單,而且做法也比較容易,掌握好其中的方法技巧,做好的蒜蓉醬蒜香濃鬱、色澤金黃,怎麼做都好吃,下面我便會將蒜蓉辣醬的做法詳細分享給大家,相信你跟著食譜認真做便能輕鬆搞定,用此方子做的蒜蓉辣醬比飯店的還要好吃,而且親手做更能保證乾淨衛生,所以說喜歡的當然是不能錯過了,接下來我們一起學習做法。

私房蒜蓉辣醬的做法:

備用食材:大蒜10頭,小米辣10個,十三香少許,食鹽少許;

製作過程:第一步,大蒜準備出適量,將其依次剝皮後,取一個蒜瓣,用刀將其根部切去,按照這個方法處理好所有的,然後將蒜瓣放入在料理機中;

第二步,將其研磨成蒜蓉,小米辣準備適量,摘去根蒂後,仔細清洗乾淨,將辣椒表面的水分需要控幹,然後將辣椒放入在料理機中打碎;

第三步,準備好蒜蓉和辣椒末後,在炒鍋中添上稍微多一點的食用油,燒至7成熱的時候,將蒜蓉放入在鍋中,小火開始慢慢煸炒,將其中的蒜香味充分煸出;

第四步,加上一勺食鹽調味,翻炒均勻,接著將辣椒末放入在鍋中繼續翻炒一會,使得所有的食材都可以充分融入在一起;

第五步,最後再加上點十三香翻炒,差不多小火繼續炒3分鐘便可,關火後將其充分晾涼,裝入事先消毒的玻璃瓶子中,密封保存便可。

小編總結:蒜蓉辣醬除了可以做菜,吃火鍋的時候搭配同樣也是很不錯的選擇,蒜蓉辣醬所需食材非常簡單,大蒜和辣椒便可輕鬆搞定,當然了不吃辣的也可以不放,這點是非常隨意的,用對了技巧,做好的蒜蓉辣椒色澤金黃,香味濃鬱,比飯店的還要好,所以非常建議大家可以親手學習做法,這款蒜蓉辣醬中無需任何的添加劑,做好的蒜蓉辣醬既口感美味,而且保存的時間用會比較長,平常適當吃大蒜本就會有非常好的幫助,尤其是將其做成這款蒜蓉辣醬更是不錯的選擇,大家別錯過了。

烹飪小技巧:

1、大蒜最好放入在料理機中打成蒜泥,或者是手動用搗蒜杵壓成泥,建議不要用刀切,否則整體的口感會受到一定的影響,打成蒜泥,更能充分激發出其中的蒜香味;

2、辣椒清洗乾淨後一定要控幹表面的水分,生水,做好的蒜蓉醬才會保存更長的時間,炸蒜蓉的時候,全程小火慢慢炸,並且不停攪拌,防止將其炸糊了,否則整體的效果便會受到影響;

3、蒜蓉炸至微微變色的時候,便可放入辣椒一同炒,如果一開始炒成金黃色了,再加入辣椒混炒,最後的顏色太深了,整體看上去也不會太美觀,所以這點大家需要注意。

掌握好3點小技巧,蒜蓉醬蒜香濃鬱色澤還金黃,如果你認為這個做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者分享給更多的人!

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